野生菌怎樣放冷凍保存

野生菌放冷凍保存時，可以先將其應清水洗淨，晾乾後放入冰箱的冷凍層，凍上24小時後取出，然後等待化開，再用紙巾將水分吸走，把野生菌裝入保鮮袋中，再進行冷凍，就可以長期保存了。野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，但注意不可一次性吃太多，避免造成不適。

野生菌的介紹

野生菌一般生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶，單身至羣生，佔全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、週期等自然條件的影響，一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。

野生菌在採食時，千萬要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子，採來的野生菌不要全放在一起炒，因爲種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，避免中毒產生不適。