藕可以冷凍保存嗎 新鮮蓮藕能放冰箱保存嗎

藕不可以冷凍保存，因爲藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。

  購買回來的新鮮藕可以直接放到常溫的環境當中保存，在保存期間，需要注意避免陽光的照射。常溫環境下，蓮藕可以保存3-5天左右的時間，也可用報紙將蓮藕包裹起來，放到常溫環境當中，可以防止蓮藕受潮發黴。

藕冷凍保存

  藕不可以冷凍保存，因爲藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。

  當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。

放冰箱冷凍還是冷藏

  藕放冰箱冷藏比較好，雖然低溫能延長蓮藕的保存期，但是過低的溫度會讓藕的口感和質地都產生很大的變化。因此並不是放置在冰箱中冷凍就好，藕的最佳保存溫度在4~5℃度作用，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。

藕保存方法

  1、用保鮮膜包裹：藕買回家吃不完的話，可將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，存放在冰箱中保鮮，蓮藕可以放7天左右都不會壞。

  2、泡在冷水裏：可以將剩下的蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放進冰箱中存放，這種方法適合在兩三天內吃完。

  3、用熱水焯：還可以將蓮藕放入鍋中焯水，然後用袋子封存好放入冰箱中保存，這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。