綠竹筍

綠竹筍別名甜竹。學名Leleba oldhami。原產於中國南部及東南亞。綠竹筍長在地面下，不易受空氣污染，且無農藥殘留問題，是十分健康衛生的蔬菜，還有其低熱量、具有豐富的膳食纖維。

地區分佈

多生長在山坡、路旁。野生。也有人工栽培。我國華東、東南、西南及南方等大部分地區均有廣泛分佈。

生長習性

綠竹(Deruirocalamopsis oldharni)屬禾本科，是亞熱帶優良速生的筍用叢生竹，，是我國南方目前重要的栽培竹種之一。在我國南方的亞熱帶、熱帶地區，尤其是中亞熱帶和南亞熱帶地區，有着廣泛的分佈和栽植，並且有着悠久的栽培歷史和良好的栽培習慣。

繁殖方法

用分株法來繁殖

栽培方法

第一步：選擇合適的種子

綠竹筍是以稈作種子，種子的選擇直接影響到種植的結果。因此，選擇高質量的種子是至關重要的。在選擇種子時，應根據生長環境和氣候條件選擇適合當地生長的品種。

第二步：選好種植的地點

綠竹筍在生長過程中需要充足的陽光和營養。因此，在種植綠竹筍之前，需要有一個適宜的生長環境。通常情況下，植株生長的地點以南向和南西向爲佳，可以降低陽光直射，灌溉和排水要合理，土地最好是相對肥沃的沙質土或腐殖質含量多的黃壤。開胃健脾、潤腸通便、減肥瘦身

綠竹筍，在地下生長，莖合軸叢生，竹筍由側芽萌發，筍型呈牛角彎曲，面光滑無毛，肉質細嫩清甜，具有開胃健脾、潤腸通便、減肥瘦身等功效。

1、開胃健脾：綠竹筍有白色含氮物質，形成竹筍特有的香味，具有開胃消食、增進食慾的功效，對於厭食、消化不良、食慾不振有一定輔助食療作用。

2、潤腸通便：綠竹筍甜、涼、有益，其中含有的植物纖維可以增加腸道水分，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便黏度，可軟化糞便，促進排泄，常用於治療便祕。

3、減肥瘦身：綠竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，食用時不必擔心糖及脂肪的攝入量過多，從而達到減肥瘦身的功效。

第三步：進行合適的施肥

綠竹筍適宜施用油菜渣、苜蓿草、木質廢渣等有機肥或農家肥。施肥應該參照季節和竹筍的不同生長階段，對其進行不同程度的施肥。此外，不要太多施肥，否則會刺激筍芽的生長過快，造成竹筍變軟和苦味。過少施肥土壤肥力不足，也會影響綠竹筍的質量。

第四步：科學的灌溉方法

綠竹筍對水分需要較多的光照，而灌溉應合理，保持土壤適度溼潤，不能過多，一般應在竹子束連出筍後5-6天開始澆水。灌溉應晚間進行，避免出現灼傷的情況。

病蟲害防治

在綠竹筍的種植過程中，還需注意種類多，防病蟲害的方法也多。比如監聽竹筍的鬆軟程度，若軟就是病原菌已經進入了，應要及時治療。配合適當的防治措施，以保證綠竹筍的底子健康。

營養價值

1、開胃健脾：綠竹筍有白色含氮物質，形成竹筍特有的香味，具有開胃消食、增進食慾的功效，對於厭食、消化不良、食慾不振有一定輔助食療作用。

2、潤腸通便：綠竹筍甜、涼、有益，其中含有的植物纖維可以增加腸道水分，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便黏度，可軟化糞便，促進排泄，常用於治療便祕。

3、減肥瘦身：綠竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，食用時不必擔心糖及脂肪的攝入量過多，從而達到減肥瘦身的功效。