竹筍可以冷凍保存嗎 長期保存鮮竹筍的辦法

竹筍可以冷凍保存，但新鮮的不能直接冷凍，要先焯水後纔可以，冷凍保存要求食物在零下十八度的條件下進行存放，在這種超低溫環境下，不僅食物的營養成分流失程度不大，而且還可抑制細菌微生物繁殖，日常吃的食物幾乎都可以。

  竹筍常溫保存一般是在三到五天，想要竹筍保存的時間久一點，可以在一個容器的底部鋪上一層溼潤的沙子。

  之後將竹筍放到沙子上面，表面再覆蓋一層十釐米左右厚度的沙子。最後將容器蓋上蓋子進行密封保存，放到一個陰涼通風的地方，可保存兩三個月的時間。

竹筍冷凍保存

  竹筍可以冷凍保存，但新鮮的竹筍不能直接放冰箱冷凍，要先焯水後纔可以，冷凍保存食物要求食物在零下十八度的條件下進行存放。

  在這種超低溫環境下，不僅食物的營養成分流失程度不大，而且還可抑制細菌微生物繁殖。這樣有利於長時間保存食物，一般日常吃的食物幾乎都可以冷凍保存。

放冰箱冷凍還是冷藏

  竹筍放冰箱冷藏和冷凍都可以，不能即食的買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽再冷藏，想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好。

  冬筍的存放主要是防止水分丟失，未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存；或者用保鮮袋把口繫緊，筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，並且在之後取食時也不是很方便。

竹筍保存方法

  買回來的竹筍表面是會有很多泥土的，不要將泥土處理乾淨。因爲泥土最好的保鮮劑，只要用紙將春筍包裹起來放在一個乾燥的地方保存就可以了。

  短期內食用的話，可以把竹筍直接放到鹽水中泡上半個小時，取出來控幹水分能保存半個月左右，也不會變質。或是直接切成塊用水煮一下再冷凍，可以放一年的時間。