竹筍有毒嗎 吃野生新鮮竹筍對人體的功效與作用

竹筍不僅無毒，而且富含纖維、蛋白質、維他命、多種必需微量元素，是一種優質綠色蔬菜。本品含有低脂多纖維，可用於減肥，對腸道通暢也可入藥，亦是良好的食療食譜。在中醫看來，它的性溫、微苦、味甘、胃。本品有清熱化痰、利九竅、排毒通便之功效。在日常生活中食用竹筍並不成問題。

  竹筍一年四季都有，但春筍和冬筍的味道最好，在很多竹林裏面都有的，畢竟是野生的，進入挖筍季節就可以採收來食用了。而且，竹筍做出來時可涼拌、炒、煮湯等，無論哪一種製作方法都是很鮮美。

竹筍有毒嗎

  竹筍多爲新鮮竹筍，不會引起中毒。竹筍屬蔬菜類食品，不含毒素，不會引起中毒。但是如果間隔一段時間，會造成竹筍變質，並造成中毒。因此購買竹筍時，要看是否新鮮。

竹筍功效與作用

1、開胃健脾

  竹筍含有一種白色的含氮物質，這種香味是竹筍特有的香味。用幹竹筍後再與各種材料一起烹調，味道會更加突出，菜更具誘人，令菜更具誘人，令人食慾大增，有利於食物的攝入量。

2、減肥瘦身

  竹筍的熱量非常低，100克筍乾只有27卡路里，對於想要減肥的人來說，是個不錯的選擇。

  竹筍乾也含有豐富的纖維成分，食物中的油脂將不斷被筍乾纖維吸走，隨其排泄物排出體外，從而減少胃腸粘膜對脂肪的吸收和積累。

3、清熱化痰

  筍類不僅含有豐富的營養成分，還具有很高的藥用價值。中醫認爲竹筍味甘、微苦寒，具有化痰下氣、清熱除煩、通利二便等功效。

  在名醫別錄中記載了其主消渴、利水、益氣，可久食。它的利九竅，通血脈，化痰涎，消脹，尤主擅長清熱化痰。

4、通便排毒

  竹筍的粗纖維含量相對較高，進入人體後，可吸水數倍於膨脹。從而能促進腸道蠕動，加快排便速度。與此同時，這些粗纖維也能與體內某些毒素一同排出體外，起到排毒的作用。

5、降三高

  其特點是低糖低脂，富含植物纖維，可減少體內多餘脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖。

6、增強機體免疫力

  竹筍中植物蛋白、維他命和微量元素都很高，可增強機體的免疫功能，提高抗疾病能力。