竹筍可以生吃嗎 鮮竹筍怎樣處理纔可以食用

竹筍可以生吃嗎，但不要建議生吃，因爲竹筍中含大量草酸,是可能會影響人體對鈣的吸收和利用，爲防其弊端，而在食用竹筍時，儘量將它燒熟煮透，將草酸去掉，這樣它的營養成分纔會被人更好的吸收，但吃的太多可能會影響腸胃。

  竹筍可以生吃，但不建議生吃，因爲竹筍中含大量草酸,是可能會影響人體對鈣的吸收和利用，爲防其弊端，而在食用竹筍時，儘量將它燒熟煮透，將草酸去掉，這樣它的營養成分纔會被人更好的吸收。

生吃好處

  生吃竹筍是可以促進胃腸道的蠕動，起到輕身減肥，降低血脂和血糖的作用。除此之外，還可以補充多種植物蛋白、微量元素、維生素以及氨基酸，如維生素C、維生素B族，可以增強身體的免疫機能。其營養價值豐富，是可以增強人體免疫力的。

生吃危害

  生吃竹筍，吃的太多可能會影響腸胃，因爲竹筍是一種比較難消化的食物，食用之後，可能會加重腸胃負擔，引起胃出血和食道靜脈曲張破裂出血等。尤其對於肝硬化的患者來說，就更要注意了，嚴重的話可能引發嘔血、黑便等病發症的出現。 

生吃做法

  生吃竹筍的做法，首先要選用新鮮的竹筍，然後用清水沖洗乾淨，再放在鹽水中浸泡3-5分鐘左右，這樣可以有效的殺菌，再講竹筍撈出瀝乾水分，就可以食用了。