鮮玉米可以直接冷凍保存嗎 水果玉米能冷凍儲藏多久

鮮玉米是可以直接冷凍保存的。正確的冷凍玉米的方法可以使冷凍完後的玉米的口感跟之前差不多，我們冷凍玉米的時候可以留兩層玉米皮，玉米皮可以防止玉米的水分流失，然後用保鮮膜將玉米包裹起來，就可以放進冰箱冷凍保存了。

新鮮玉米可以放冷凍裏面嗎

  玉米是可以冷凍保存的。如果你也喜歡吃玉米，尤其是近些年來比較流行的水果玉米，我們可以多買一些囤起來，長時間保存玉米的方法就是冷凍。

  但很多人都反映，玉米冷凍後又乾又硬，也沒有甜味，很難吃。如果出現這種情況，多半是冷凍的方法不對。

  如果玉米數量少，可以放冰箱冷藏，7天內吃掉都很新鮮，因爲新鮮的玉米放冰箱冷藏保存時間也就這麼長了。但超過7天就會失水而變幹，煮熟後肯定比較硬。但如果數量多，就建議冷凍保存，放1年都很新鮮，甚至可以冷凍一年以上。

  那麼如何冷凍新鮮玉米？是直接放冰箱冷凍？還是煮熟了再冷凍？不同的方法，口感也是不一樣的。今天和大家分享一下保存玉米的方法，簡單有效，放1年也像鮮玉米。

冷凍玉米的正確做法

  千萬不要煮熟後再冷凍，冷凍保存的方法需要經過2次加熱才能吃，會流失大量的營養，口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍，又會流失水分，照樣不新鮮了。下面具體來說下冷凍玉米的步驟。

①挑選玉米

  挑選一些新鮮的玉米，要鮮嫩、無蟲蛀、無黴斑，這樣的玉米有利於保存，口感和味道也好。

②剝皮修整

  把玉米的兩頭切掉一些，比較平整，方便保存。然後剝掉玉米皮，記住不能全部剝掉，要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能長時間保持鮮嫩，剝光後玉米會越放越老，不好吃。

③保鮮膜包裹後冷凍

  用保鮮膜把玉米包裹起來，包得厚一點，也能防止水分流失，再用保鮮袋裝起來，密封后放進冰箱冷凍。能保存1年之久，隨時拿出來煮都可以，口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。

煮玉米的方法

 煮凍玉米時無需解凍，直接煮就行了，如何才能煮得香甜軟糯呢？

 ①凍玉米拿出來無需解凍，也不要剝皮，用清水沖洗一下，冷水下鍋。

 ②水里加入一勺鹽、一勺食用鹼，煮15分鐘即可。加入食鹽、食用鹼，能讓玉米更香甜，並有利於營養的釋放，口感也更軟糯。