古代的五穀雜糧五穀是哪五穀

平常俗稱的“五穀”所指的五種穀物。

偏北方，五穀說法一：指稻、黍、稷、麥、菽；

偏南方，五穀說法二：指麻、黍、稷、麥、菽。

食爲天！

五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。他孕育了人類文明，也爲農耕爲主的華夏文明打下了堅實基礎。

稻（俗稱水稻、大米）

黍（shǔ，俗稱黃米）

稷（jì，又稱粟，俗稱小米）

麥（俗稱小麥，製作麪粉用）

菽（俗稱大豆）

因此有將麻（俗稱麻子）

廣泛意義上的五穀：這是在後來糧食越來越豐富的人類進程中逐漸形成的一個概念，包含了稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等。

平常俗稱的"五穀"所指的五種穀物，古代有多種不同說法，最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
《周禮·天官·疾醫》:"以五味、五穀、五藥養其病。" 鄭玄 注:"五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。"
《孟子·滕文公上》:"樹藝五穀，五穀熟而民人育。" 趙歧 注:"五穀謂稻、黍、稷、麥、菽也。"
稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，製作麪粉用)、菽(俗稱大豆)。
后稷教稼
后稷是四千多年以前上古時期的農業創始人，他名曰“棄”，是黃帝曾孫帝嚳之妃姜嫄所生。堯帝封他爲農官，舜帝的封號爲后稷，其功勳與帝王相當。他善於種植多種糧食作物，被尊爲“百穀之神”。