農村常見的花椒樹有什麼用途

“花椒”一詞最早出現在先秦典籍《詩經》中，有“椒聊之實，蕃衍盈匊”的記載，說明我國古人早在2000多年前就已經利用花椒了。花椒樹在我國分佈很廣，除東北、內蒙古、新疆等省區外，黃河和長江中上游20多個省區均有栽培，而以陝西、甘肅、河北、山東、山西、河南、四川等省區居多。花椒樹給人們印象最深的就是果實和葉有“麻味”了，有些地方叫“麻椒”，是什麼原因呢？其實“麻味”是因爲果實和葉中含花椒酰胺、崖椒酰胺（花椒麻味素）的緣故。花椒樹用途廣泛，經濟價值高，是我國特用經濟樹種，也是農民脫貧致富的“搖錢樹”。其主要用途爲：

1，食用：花椒果皮含有芳香油、糖類、蛋白質、多種氨基酸、酰胺、生物鹼、等營養物質，是人們日常食用的調味劑；種子榨油爲高級食用油；嫩葉芽含有芳香油、酰胺、蛋白質、脂肪、黃酮、多酚等營養物質，可鮮食，味美深受人們喜愛，也可加工花椒葉茶、口服液、泡菜、花椒葉豆瓣醬等多樣化食品。
2，藥用：花椒藥用歷史悠久，明代古籍《本草綱目》就有“椒目”（花椒種子）、“黃殼”（花椒內果皮）、“椒紅
”（花椒外果皮）藥用的記載。花椒果實、種子、葉、根均可入藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效，可治療胃酸冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等病症，也可制麻醉劑。
3，其他用途：木材淡黃色，結構細緻均勻，切面光滑，可制工藝品；種子油可供製肥皂等工業用；葉有驅蟲作用，可制農藥；近年研究表明，果皮對炭疽桿菌、白喉桿菌、枯草桿菌等多種桿菌具有抑制作用；花椒中民間還有多種用法不再贅述了。