鹽有保質期嗎

沒有加工過的純鹽是沒有保質期的,因爲氯化鈉是比較穩定的,不會隨着時間而發生分解或者揮發的,只要注意食鹽所在的環境不要潮溼,不要有污染,就可以長久的保存,並且可以長時間的食用。但是有些經過加工過的食鹽,比如含碘鹽,含鉀鹽等,都是有一定的保質期的,這種食鹽中的碘或者鉀,長時間的暴露在空氣中,就會造成含量不足,食鹽還是能吃的,只是補充碘、鉀會受到影響而已。

一般精製碘鹽保質期爲5年，低鈉鹽等食鹽保質期爲3年。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽都會有相應的標註保質期。

當然沒有標註保質期並不是假鹽，因爲食用鹽化學性質十分穩定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標保質期也不會對消費者健康產生危害。據介紹，加鐵食用鹽保質期是1年，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期都是8年，而加碘食用鹽則保質期是18個月，純食用鹽沒有保質期，即使受潮只要不被毒素、放射線污染就行。需要注意的是，雖然食鹽、食醋等食品無須標註保質期，但爲了保持較好的口感，最好在1年之內用完。