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將開封后的香油裝進小口玻璃瓶內，加一點精鹽，然後將瓶口蓋緊，搖至鹽融化，在陰涼避光處放置三天後，將沉澱好的香油倒進乾淨的深色玻璃瓶中，蓋好蓋子，這樣更好保存。
質量好的香油是呈清透明狀，沒有沉澱和漂浮物質，呈淡紅色，色澤鮮亮。而有的香油摻進花生油、豆油、菜籽油等物質，不但保存時間不穩定，而且品質不好，所以不建議選擇劣質香油
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質量好的香油是呈清透明狀，沒有沉澱和漂浮物質，呈淡紅色，色澤鮮亮。而有的香油摻進花生油、豆油、菜籽油等物質，不但保存時間不穩定，而且品質不好，所以不建議選擇劣質香油
