香菜和延髓是一種菜嗎

香菜和延髓是同種菜，只是各地叫法不同，香菜學名芫荽，爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的草本植物，葉片小而嫩，味鬱香，可以用作湯、涼拌菜的佐料，在燙菜、麪條菜中提味用，營養豐富，可止痛解毒，延髓是湖北、重慶、四川等地對香菜的叫法。

香菜特點

  香菜爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，爲草本植物，是一種佐料，可以提味，放在湯裏面或者涼拌使用，莖幹十分纖細，味道濃郁，上市時間應該是冬春季節，不過現在一年四季都有售賣，每公斤的價格在4-8元不等。

延髓特點

  延髓是一種有強烈氣味的草本植物，入藥後可開胃消鬱還可止痛解毒，其營養豐富，內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。

香菜和延髓區別圖解