姜發芽了以後還能吃嗎

姜發芽了以後還能吃。生薑發芽後，如果把發芽的部分掰下來進行栽種，會長出嫩綠的苗，也是可以食用的。生薑是一種很有價值的經濟作物，生薑在中國的食用及藥用歷史悠久，人們可以從生薑中提取濃縮姜乳、透明原薑汁飲料、生薑澱粉、薑蓉辣醬等。

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25~28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢。

姜不用種子繁殖，而用姜塊進行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。