螃蟹死了還能吃嗎

如果螃蟹剛死，可以吃；但如果螃蟹死了超過5個小時，就建議不要吃了。因爲螃蟹死了之後有大量的致病微生物和寄生蟲，死亡時間越久，滋生的細菌越多，如果吃了死蟹，很容易得腸道感染性疾病和寄生蟲疾病，危害身體健康。死蟹當中的營養物質均已經分解消耗，因此再吃死蟹起不到爲機體補充營養的作用。蟹死之後分解產物，尤其是蛋白質的分解產物很容易引起過敏反應，重則可能會危及生命。

冷凍螃蟹有毒嗎

一般情況下是沒有毒的。螃蟹可以在生的時候冷凍，也可以煮熟之後冷凍，在螃蟹煮熟的過程中細菌以及微生物通常會被殺死，通過冷凍可以延長保存時間，而且低溫的環境也不容易滋生細菌，短時間的冷凍通常可以吃，一般沒有毒，但冷凍時間比較長的情況下也會滋生細菌，吃了之後可能會影響健康。

蒸螃蟹需要多久

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸十五到二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

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