蒜黃是春季或者冬季的蔬菜,這兩個季節食用最合適,因爲是它生長上市的時候。不過平時市面上四季都能買到,但還是建議這兩個季節購買食用,其他季節都屬於是反季節的菜,食用價值會降低。它裏面含多種的營養成分和微量元素,對身體健康很有好處,可經常吃。