莧菜的根莖能吃嗎

莧菜根莖是可以吃的，並且營養豐富，裏面含有我們人體所需的鐵、鈣和蛋白質，可以提高人體免疫力。另外，莧菜富含高濃度賴氨酸，能促進人體生長髮育，非常適合年輕人食用，還能幫助消化，有效預防便祕。莧菜根莖可以生吃，但不建議生吃，可以醃着吃，也可以炒着吃。

莧菜根莖是否能吃

  莧菜屬於根莖類，所以根莖可以吃，並且營養豐富。不過不建議多吃，因爲不容易消化。

  莧菜本來是一種野生蔬菜。在一些地區，莧菜被稱爲“長壽蔬菜”。富含人體所需的維生素和礦物質，是人體易吸收的重要物質。

莧菜根莖功效與作用

  1、莧菜的營養價值非常豐富，含有人體所需的鐵、鈣和蛋白質。這些物質能滿足人體的營養需要，提高人體免疫力。

  2、莧菜富含高濃度賴氨酸，能促進人體生長髮育，非常適合年輕人食用，還能幫助消化，有效預防便祕。

莧菜根莖吃法

  莧菜根莖可以生吃，生吃無毒，但不建議生吃。生莧菜根莖雖然能最大限度地保留其營養成分，但其體內吸收利用率可能低於熟食，容易引起胃腸不適等症狀。可以在莧菜莖上加鹽來做成鹹菜，另外，炒燉的方法也很常見。