莧菜的根能吃嗎

莧菜的根部是可以吃的，但是吃之前一定要將其完全清洗乾淨，蔬菜的根部富含豐富的蛋白質、鈣、維生素、礦物質等，有着收斂止瀉的作用，還可以增強人體的免疫力。