長茄子怎麼挑選好吃的

挑選長茄子時，應該選表皮圓潤有光澤的，注意表皮上不要有斑。還可以輕輕按長茄子的表面，如果按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子，但是如果按進去就有個坑，說明不新鮮了。並且在挑選的時候要掂一掂重量，選擇比較有分量的爲好，這種的一般是實心的。

長茄子挑選技巧

  1、看錶皮

  首先是要看長茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子，注意表皮上不要有斑的。

  2、看表面

按長茄子的表面，如果按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子，但是如果按進去就有個坑，說明不新鮮了。

  3、掂一掂重量

  挑選長茄子的時候要注意不要挑到空心的，要選實心的，所以在挑選的時候要掂一掂重量，比較有分量的爲好。

怎麼挑選新鮮的長茄子

  挑選新鮮的長茄子可以茄子的柄，如果都完好，就是新鮮的茄子，但如果已經掉落，說明摘下的時間長了，不新鮮了。

怎麼挑長茄子是不是熟的

  要想挑長茄子是不是熟的，一般熟透的長茄子表面呈黑紫色，而且個頭較大，而沒有成熟的顏色爲青色的，且個頭小。

長茄子功效與作用

  1、長茄子把的功效是涼血解毒，主要是可以治療口瘡、牙疼以及癌症，還可降低膽固醇，可以保護心臟的血管，預防心臟和腦部的相關疾病以及清熱解暑。

  2、長茄子皮裏面含有大量的花青素以及維生素屬於抗氧化物質，經常性的吃具有強化心血管的功效。另外裏面含有的花青素能夠有效保護眼睛，防止眼睛疲勞以及近視。