糯玉米是轉基因的嗎？

人們對不同尋常的事物總會有一些好奇，在好奇的同時還會持有警惕心和疑心。比如糯玉米，因爲糯玉米顏色比較雜，而且口感也比較粘軟，不像傳統玉米清甜，所以就有些人懷疑它是轉基因玉米。那麼糯玉米是轉基因的嗎？看完這篇文章你就會明白。

糯玉米，也稱蠟質玉米、粘玉米。籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。

彩糯玉米一般有白色、黃色、紅色、紫色、黑色，其中白色、黃色、紫色玉米是基本色。紫色和白色雜交時紫色基因若“戰勝”白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果兩者打個平手，就是我們看到的白紫相間玉米了。紫色又能演變成紅色玉米和黑色玉米，正如我們常說的“紅得發紫，紫得發黑”，在這些彩糯玉米中，最常見的黃色糯玉米最爲營養，因爲它富含胡蘿蔔素。

糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。據曾孟潛（1987）論證，早在1760年以前，糯玉米就已經在中國形成。依據有三：《三農記》中已有糯玉米記載，中國糯質玉米種質資源豐富，保存品種材料500多份；中國的糯玉米材料大多具有中國蠟質玉米同工酶標誌帶。目前雲南西雙版納等地種植的四路糯、紫稈糯、曼金蘭黃糯等具有糯質玉米的原始性狀。雲南少數民族普遍食用此類玉米，歷史也較長。

有文書記載，美國傳教士於1908年把糯玉米從中國帶到美國，繼而傳遍全世界。國內外多數學者認爲糯玉米的起源中心在中國。

由此可得出結論，糯玉米是傳統雜技術經人工選擇出來的品種，並不是轉基因玉米。

轉基因屬於“基因工程”的一種現代科技，是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因片段人爲轉移到需要進行改造的物種中去，藉以改造生物的遺傳物質，產生新的變種。這些變種會表現出基因段來源生物的某種形狀，如：棉花被植入了蘇雲金芽孢桿菌的BT蛋白基因，那麼新產生的棉花就會自己產生BT蛋白並呈現出抗蟲的特性。

而雜交則是通過不同基因型個體的交配，以產下不同於原來“純種”的後代。一定意義上它屬於基因天然的交流，在自然界可以發生。

轉基因技術一直是一個比較有爭議的話題，支持的人認爲轉基因可以改變生物的形狀，使某些生物具備原來不具備的功能，可以使人類在生產或者進化上達到一個新高度。而反對的人則認爲那些被基因工程改造的生物現在看起來或者沒有問題，但是基因是有潛伏性的，過個10年20年或者更久就有可能變成是危害人類的東西了。也正是轉基因技術不被完全支持，所以我國並沒有大量進口或者種植。

糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75｛bf｝的澱粉，10｛bf｝以上的蛋白質，4～5｛bf｝的脂肪，2｛bf｝的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿蔔素）。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20｛bf｝以上，它還具有較高的粘滯性和良好的適口性，加溫處理的糯玉米澱粉具有高度的膨脹力（是普通玉米澱粉的2.7倍）和透明性。

中醫學認爲，糯玉米能“固中開胃、降脂通絡”。糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60｛bf｝以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

有些人可能有聽說美國的轉基因玉米是大量種植生產的，所以就以爲轉基因玉米在美國是大範圍使用的。而實際上，美國的轉基因玉米和普通玉米是分開銷售的，一般是轉基因的玉米都會特別的打上標註說這是轉基因玉米，而有調查顯示選購轉基因玉米的人只佔2成。另外，小編聽說美國的轉基因玉米大多數都是拿來餵動物的。