木耳菜,一年生纏繞草本植物。全株肉質,光滑無毛,葉子成圓形,肥厚而黏滑,嫩葉烹調後清香鮮美,口感嫩滑,深受人們的喜愛。木耳菜熱量較低,而且富含胡蘿蔔素,適宜減肥期間食用。那麼你知道關於木耳菜的做法嗎?下面請跟小編一起來看看吧。
木耳菜的做法一、【涼拌木耳菜】
主料:木耳菜 500克;
調料:食鹽 適量、醋 適量、蔥 適量、植物油 適量;
做法:
1.木耳菜洗淨;
2.滾水燙熟,撈起過冷開水,擠幹水,置於盤中;
3.調味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉),食用油(可選)----可謂“添油加醋”,醋蒜汁最好能先置15分鐘;
4.調味汁澆在菜上就好。
二、【清炒木耳菜】
主料:木耳菜 350g;
調料:食鹽 適量、雞精 適量、調和油 適量;
做法:
1.木耳菜摘好,洗淨;
2.大蒜去衣切片;
3.熱鍋放油煸香大蒜;
4.放洗淨摘好的木耳菜下鍋;
5.炒至變色加鹽、雞精調味,即可起鍋裝盤。
三、【蒜泥木耳菜】
用料:木耳菜 500克;
調料:食鹽 適量、蒜 適量、調和油 適量;
做法:
1.清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下;
2.過水沖洗後,瀝乾水分;
3.蒜瓣切末;
4.坐鍋熱油,倒入蒜泥煸香;
5.倒入木耳菜;
6.不要加水,慢慢的用鍋鏟小心的翻炒;
7.翻炒至木耳菜斷生,色會變得更綠;
8.入調味料,把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻,起鍋裝盆。
四、【木耳菜雞蛋湯】
主料:雞蛋 2個、木耳菜 500克;
輔料:紫菜 適量、甜玉米 少許;
調料:食鹽 適量、香油 少許、植物油 適量;
做法:
1.木耳菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散;
2.熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋,然後放入甜玉米和開水;
3.湯燒開後放入紫菜,最後出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽,香油即可。
木耳菜的食用禁忌
1.陽虛體質應忌食或少食。
2.孕婦、胎漏下血、胎動不安應忌食。