薺菜種類

板葉薺菜：也叫大葉薺菜，它是上海市地方品種，早熟，具有良好的耐熱和耐寒性，長勢快，產量高，商品性良好，不適合春播，通常是在秋季播種，播種後40天左右就可收穫。

散葉薺菜：也叫小葉薺菜、碎葉薺菜，耐寒性中等，耐熱性好，產量低，它的香氣很濃，適合春季栽培，葉子在遇到低溫後就會逐漸變深，呈帶紫色。

薺菜喜歡冷涼溼潤的氣候環境，對於土壤要求不高，使用疏鬆、肥沃的土壤爲宜，土壤應以中性或微酸性爲宜。

適合種子發芽的溫度是20~25℃，生長溫度是12~20℃，儘量控制溫度在10℃以上，不要高於22℃，然植株會生長變慢，品質也會變差。

它的種子細小，出苗之前應澆水注意保溼，應該以輕澆、勤澆爲澆水原則，避免澆大水，平時可以間隔1-2天澆一次水。