農村山上的野生蕨菜到底能不能吃

我們這裏屬皖南山區，在春季，野生的蕨菜和小竹筍是家家常吃的春季野菜。由於近幾年流傳着吃蕨菜易致癌的說法，所以現在去採蕨菜的人很少，大家吃的也比以前少了很多。

健康第一，人命關天，現在大家都抱着“寧可信其有，不可信其無”的態度，都儘量少吃或不吃，以確保身體健康不受影響。那麼，野生蕨菜到底能不能吃呢？
本人家住農村，以前在每年的3一4月份，村裏的家家戶戶都忙裏偷閒地去採蕨菜，吃不完的拿到集市上銷售，或者焯水曬乾，製成乾菜，也有將蕨菜焯水曬至半乾，然後鹽製成鹹菜。
在當時我們這裏吃蕨菜的人有很多，在蕨菜上市時幾乎天天都吃，但村裏至今並發現有胃癌和腸癌的患者，這說明了什麼？這說明蕨菜的致癌作用值得再深入研究，本人認爲可忽略不計。
專家的說法是蕨菜所含的少量原蕨苷有致癌作用，同時也說原蕨苷可在焯水或高溫烹炒後消失，但卻沒有說明和警告蕨菜到底能不能吃，這就讓好一口蕨菜的明友們產生了畏懼心理，只好聽專家的話，遠離了吃了很多年的蕨菜。
那麼，蕨菜到底能不能吃呢？在這裏我個人表個態，本人已吃了近四十年的蕨菜，如果要戒已太遲了，只好一如既往地吃下去了。