辣椒的儲存方法

辣椒採收後需要放在通風好、乾燥的環境中存放，常用的儲存方法有冰箱冷凍法、晾晒法、食鹽儲存、草木灰儲存等，晾晒法是辣椒常用的儲存方法，選擇新鮮的辣椒，清洗乾淨晾乾水分後，用針線將其全部穿起來放置於陰涼通風處，進行懸掛，最後將它放進箱子裡。

  南方跟北方的辣椒成熟時間是不一樣的，在南方正常情況下，一般是6月份或者7月份的時候成熟上市，在北方則是10月份或者11月份的時候成熟上市，不過大棚種植的辣椒全年都是可以成熟的，要根據具體情況而定。

  辣椒採收後需要放在通風好、乾燥的環境中存放，常用的儲存方法有冰箱冷凍法、晾晒法、食鹽儲存、草木灰儲存等，都可以延長辣椒的儲存時間。

  1、冰箱冷凍法

  低溫環境能大大延長食材的保質期，提前將辣椒清洗乾淨，祛除掉表面的汙垢以及農藥殘留，接著晾乾水分後裝進保鮮袋中，需要將裡面的空氣擠出，保持真空環境，最後在將其放進冰箱冷凍室冷凍儲存，吃的時候解凍就行了。

  2、晾晒法

  晾晒法是辣椒常用的儲存方法，選擇新鮮的辣椒，將辣椒表面清洗乾淨後晾乾水分，用針線將其全部穿起來放置於陰涼通風的地方，進行懸掛，最後將它放進箱子裡，注意分開儲存，不要堆積在一起，避免擠壓在一起。

  3、食鹽儲存

  食鹽具有殺菌消毒的作用，大家可以利用這一特點來儲存辣椒，可以抑制微生物的生長，將新鮮的辣椒放置於罐子裡，再倒入適量的食鹽，將罐子蓋子蓋緊密封即可，這樣隨吃隨拿是非常方便的。

  4、草木灰儲存

  只需準備一些草木灰 ，將它放在一個乾淨的盆子裡面 ，然後把辣椒放到草木灰表面，最後在辣椒表面撒上一些草木灰，接著給放到陰涼通風的地方，這樣可以儲存好幾個月的時間辣椒都不會壞。