小白菜可以生吃,但是不建議多吃,煮熟才是最好的,因為攝入鋅元素太多的話,會對腸胃造成一定的影響,容易引起腹痛腹瀉,導致胃功能紊亂,還有沒洗乾淨的農藥殘留,寄生蟲等,影響身體健康。
有一些人特別喜歡生吃小白菜,可以嚐到原汁原味,但是不建議多吃,煮熟才是最好的,而且食用方法還很多,可以炒、煮等等,比生吃要美味很多。
生吃好處
從營養學方面來說,小白菜生吃的好處是更容易吸收,高溫容易破壞小白菜的營養成分,而生吃營養就不會被破壞,可以補充維生素和礦物質,膳食纖維和葉酸等。
生吃危害
小白菜生吃的話會對腸胃造成一定的影響,因為小白菜是屬於寒性的蔬菜,如果攝入鋅元素太多的話,容易引起腹痛腹瀉,導致胃功能紊亂,還有沒洗乾淨的農藥殘留,寄生蟲等,影響身體健康。
生吃做法
小白菜葉生吃可能會有點老,吃的人不多,但是白菜芯就特別嫩,可以切成絲伴著吃,加點醋和鹽味道非常好,或是吃烤肉的時候包在一起,也是一個不錯的選擇,也可以連著葉子切絲然後加鹽醃製五分鐘,擠掉多餘的水,加上生抽、香油、沙糖、少許芝麻油和蔥花,加點小米辣淋上熱油,香味撲鼻。