紅薯葉是鹼性還是酸性的菜

紅薯葉是鹼性菜，每100克紅薯葉裏含6克的鹼。紅薯葉的吃法：紅薯葉洗淨，放入鍋中，加油、蒜、鹽、雞精，翻炒3分鐘即可；紅薯葉洗淨，放入鍋中，加入清水、肉末、鹽、蒜、雞精，煮熟即可；紅薯葉洗淨，放入鍋中，加入油、辣椒、蒜、少許毛豆、鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可。

關於紅薯葉

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉的做法

蝦仁雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。

做法：

1.紅薯葉去掉葉柄，洗淨；蝦仁除去沙線，洗淨；蘑菇去根，洗淨。

2.蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4.出鍋裝碗，淋上香油。