菜薊的品種分類

國外有栽培品種，例如：'Grande Beurre' 、'Green Globe Improved' 、'Green Globe' 等。
刺菜薊與菜薊的區別在於：刺菜薊的葉裂片頂端與總苞片頂端均漸尖成針刺狀，花頭較小，色較淺。