黃晶果

別名：雅美果、黃金果、亞美果、加蜜蛋黃果分類：木本花卉科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 杜鵑花目 山欖科 桃欖屬盛花期：

黃晶果又名雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果，成年樹高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端。花兩性，單生或數朵叢生葉腋處，每結果枝開花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12釐米，果100克至600克，大者可達1500克，幼果綠色，成熟時黃色，果皮光滑，革質厚約5毫米。未成熟時有乳汁，果肉乳白色，透明膠狀睬清甜，宜鮮吃或做水果沙拉。

黃晶果的介紹黃晶果又名雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果，成年樹高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端。花兩性，單生或數朵叢生葉腋處，每結果枝開花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12釐米，果100克至600克，大者可達1500克，幼果綠色，成熟時黃色，果皮光滑，革質厚約5毫米。未成熟時有乳汁，果肉乳白色，透明膠狀睬清甜，宜鮮吃或做水果沙拉。黃晶果的形態特徵黃金果（Abiu或caimito）又稱黃晶果、加蜜蛋黃東及愛蜜果等。黃金果口感介於洋香瓜和芒果之間，甜度可達14度，含有豐富蛋白質、碳水化合物、纖維、鈣、磷、鐵及多種維他命等。果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值，尤其是以果蠅最嚴重，套袋或網室栽培可有效防止蟲害，尤其果蠅之危害，亦可增加着色及果實美觀。黃晶果的生態習性黃晶果爲熱帶果樹，喜溫暖潮溼之氣候，溫度最好在10℃以上，20-35℃最爲適合，雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳，於終年溫暖潮溼之地生長良好，臺灣中部海拔500m以下仍可生長，冬季遇10℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH值在5.5-7.5均可生長。黃晶果的栽培技術一、繁殖
1. 種子繁殖：果實成熟後，剖取種子，洗去種皮之黏質物，立即播種於砂牀或培養土中，發芽率可達 85%以上，千萬不可將種子曬乾或放置於冰箱內貯藏，以免失去發芽力。一般播後 3～4 周即可發芽，育苗期間若水分供應不當，容易有根腐情形，致葉片黃化似缺鐵症。目前黃金果的繁殖仍以實生苗爲主，其幼年期短，定植後 3 年即可結果，爲目前最主要供苗的方法。
2. 無性繁殖：若發現優良株系，可用嫁接、或高壓等無性繁殖方式，以確保優良母株的特性，但因繁殖速率不高，目前無性繁殖苗無法配合市場需要，以致植株表現多少會有變異。嫁接時期以春、秋兩季爲適，嫁接方法有切接、靠接、芽接等。利用嫁接繁殖苗木，具有縮短幼年期，提早開花結果，亦能確保品種純正，不產生變異，因此，未來必須克服嫁接技術，提高嫁接成活率；高壓繁殖時選取 1～2 年生的外側健壯枝，樹皮環剝 2 公分寬，之後覆以溼土或水苔，2～3個月後可髮根，待根系發達後截取下，即可假植或定植。

二、定植
黃金果的行株距約爲 5～6m，嫁接苗在種植後第 2 年、實生苗在定植後第 3年即可開始結果，第 5 年即可進入盛產期。定植後不需刻意的修剪，僅需適度去除徒長枝使植株矮化，避免遭受風害而使枝條斷裂。爲了使樹形張開，苗期宜摘心，促進分枝，稍微加以誘引拉開主枝，控制株高在 2～2.5m 以內，方便採收管理。

三、施肥
中國目前尚未有黃金果的肥培試驗，根據澳洲的試驗報告，四年生之結果齡樹，每年施肥四次，依N：P2O5：K2O：MgO＝12：12：17：2 之比率施用，每年每株約施 2.75 Kg。幼齡樹則以速效氮肥爲主，以促進幼苗生長。
黃晶果的病害防治目前爲止，黃金果在臺灣的病蟲害種類甚少，且因果實圓滑鳥類也甚少爲害，僅東方果實蠅及粉介殼蟲爲害較嚴重。在防治上可參考小漿果類的用藥，惟在使用前需先做小面積試驗，確認無藥害後才做大面積防治。主要病蟲害及防治方法分述如下：

東方果實蠅
爲黃金果最主要的蟲害，爲害相當嚴重，防治上是以含毒之甲基丁香油誘殺或以芬殺鬆、芬化利乳劑 1000 倍等藥劑防治。此外，套袋或網室栽培可減少農藥的施用防治次數，套袋應在著果後 3 星期，於果實直徑 3 公分以上時套上白色紙袋，其他材質套袋對果實著色或品質較不理想，太早套袋果實容易落果。

粉介殼蟲

一般甚少發生，但因發生時會誘發媒病，影響葉片的光合作用及污染果皮，降低果實商品價值。防治方法可參考小漿果類使用 40%滅大鬆乳劑1000 倍等有機磷劑防治之；套袋亦有隔絕效果，惟袋口應緊密。

蚜蟲

主要發生於新梢、小花處，吸取枝葉汁液使葉片捲曲，並誘發媒病，可利用 2.8 %畢芬寧乳劑 1500 倍或 50%達馬鬆溶液 1000 倍來防治。

黃晶果的作用用途黃晶果爲山欖科常綠熱帶果樹 ，大多爲少量或尚未經濟栽培之果樹，部分仍具有發展之潛力。原產亞馬孫河上游之常綠果樹，分佈於安底斯山脈之東，自委內瑞拉、祕魯、厄瓜多爾、千里達以至巴西均有栽培，巴西、祕魯等中南美洲以外地區較少見，1914 年引進美國佛羅里達南部，發現幼株不耐低溫寒害。臺灣最早約20 年前由鳳山熱帶園藝試驗分所王德男主任自新加坡引進，其後屏東科技大學又自菲律賓大學及夏威夷引進大果品系。栽培面積預估已超過100 公頃，各地市場均可見到果實販賣。目前中國南方地區已有零星栽培，消費者尚難於市面上見到，物稀爲貴之下，銷售價格頗高。

食用方法
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠適合採收期，太早採收近果皮個仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2周，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實採收後可分爲兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁於果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。

營養成分
黃晶果內含養分如下: (每100公克果肉)
卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白質 Protein2.1 g 脂質 Lipids 1.1 g 甘油脂 Glycerides22.0 g纖維 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 鈣 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0 mg 鐵 Iron1.8 mg 維他命B Vitamin B0.2 mg 維他命B2 Vitamin B20.2 mg 煙酸 Niacin 3.4 mg 維他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 賴氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine 178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg