[認識蛋黃果]蛋黃果知多少

一、蛋黃果簡介

蛋黃果（Lucuma nervosa )又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。

二、蛋黃果的分佈與生長習性

蛋黃果的分佈：蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，主要分佈於中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、雲南南部和海南有零星栽培。

蛋黃果生長習性：蛋黃果喜溫暖多溼氣候，能耐短期高溫及寒冷，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，但以沙壤土生長爲好。

三、蛋黃果的植物形態

蛋黃果的形態：常綠小喬木，高7～9 m，樹冠半圓形或圓錐形；主幹、主枝灰褐色，樹幹堅韌，樹皮縱裂，嫩枝被褐色短柔毛。葉互生，螺旋狀排列，厚紙質，長橢圓形或倒披針形，長26～35 cm，寬6～7 cm；葉緣微淺波狀，先端漸尖；中脈在葉面微突起，在葉背則突出明顯。花聚生於枝頂葉腋，每葉腋有花1～2朵；花細小，約1 cm，4～5月開花。肉質漿果，形狀變化大，果頂突起，常偏向一側；未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，長5～8 cm，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃，且有香氣。樹皮灰白色。枝條軟，多分枝，小枝圓柱形。葉互生，長圓狀倒卵形，長10-30cm，寬4-10cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，葉面葉脈明顯，葉背葉脈凸起，側脈6-12對，葉柄長1.5-4cm。花白色，花柄長2-3mm；萼5裂，裂片圓形至廣卵形，長2.5-3mm；花冠白色，長2.5-4.5mm；雄蕊多數；雌蕊花柱短，柱頭不明顯，果球形、桃形、長卵形或紡錘形，未熟果含單寧多，果肉變軟爲食用成熟度，熟果肉質疏鬆，金黃或蛋黃色，果汁甚少，有雞蛋黃香味，無酸略甜。種子1-3枚，有棱，側向略扁，種皮堅硬、褐色、具光澤。

四、蛋黃果的繁殖方法

蛋黃果主要是壓條繁殖。