適合北方種植的蔬菜

由於我國南北方氣候的差異，在北方地區適合栽種的常見蔬菜主要有白菜、菠菜、芹菜、茄子、茄子，其中的白菜和菠菜耐寒性很強，即使在4～5℃的情況下種子也能正常發芽，同時北方較大的溫度差，能利於裏面營養物質的形成和積累。

1、白菜

由於北方的氣候環境比南方冷，但卻適合很多蔬菜的栽種，一般適合北方種植的蔬菜就有白菜，白菜比較耐寒，喜歡在冷涼的氣候下生長，適合在冷涼的氣候下生長髮育，同時較大的溫度差，能利於白菜裏的營養價值的形成。

2、菠菜

菠菜也是生活中經常吃到的一種蔬菜，它的耐寒性很強，種子在4℃的時候也可以正常萌發，它的生長適溫在15～20℃左右，但高於25℃時會生長不良，同時菠菜的營養價值較高，且口感豐富，一直都深受很多人的喜愛。

3、芹菜

芹菜是食療價值很高的蔬菜之一，它喜歡在冷涼溼潤的氣候下生長，屬於把耐寒性蔬菜，不耐高溫，但幼苗不耐霜凍，最好在苗期控制溫度在12～13℃左右，其中裏面內含有豐富的營養物質，可有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫等功效。

4、蘿蔔

在北方地區也是可以栽種蘿蔔的，蘿蔔的食療價值很高，有一般的耐寒性，種子在2～3℃的情況下也能正常發芽，它的生長適溫在20～25℃左右，多以秋播爲主，是秋冬季節的主要蔬菜之一，其營養價值高，其種子、鮮根、枯根、葉皆入藥。

5、茄子

茄子屬於直立分枝類的草本植物，株高可達1米，葉片較大，它的果實作爲蔬菜之用，它喜歡在冷涼且長日照的情況下生長，而北方地區的環境正好適合茄子的生長髮育，也是市場上深受好評的蔬菜之一。

除了以上幾種外，在北方地區還可以栽種的蔬菜主要有冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、絲瓜、刺黃瓜、椒、春四季豆、空心菜、早羅卜、秋西紅柿、秋四季豆、四季蒜、四季蔥、春西紅柿、春茄瓜、春菜椒等是蔬菜。