紅色的蔬菜有哪些

綠色的蔬菜是大部分人口中常說的，紅色的蔬菜在生活中其實也很常見，常見的主要有西紅柿、胡蘿蔔、紅色甜椒、紅菜薹、紅心汗菜、紅心包菜，莧菜，南瓜，紅薯等，營養價值也並不比綠色蔬菜差，也是很多人都比較喜歡食用的蔬菜。

愛美、愛養生的人都知道西紅柿有美容養顏的功效，維生素含量也非常高，實用價值非常高，可以生吃也可以烹飪，是我們日常生活中常見的一種蔬菜，而且西紅柿含有大量的維生素，蛋白質，纖維素，鐵等多種營養物質，其中含鐵物質較爲豐富。

關於紅色的蔬菜有哪些呢，首先想到的是經常食用的胡蘿蔔，它一直以來被說是小人參，可生吃可煮熟吃，可見它的營養價值是非常高的，同時胡蘿蔔的價格也不貴，更是受到了大多數人的喜愛。

紅色甜椒作爲彩椒的一種，一般用來作爲配菜使用，也可用來裝飾菜品，紅色甜椒並不辣，反而有一絲的甜味，對於不能吃辣的人來說是一個極大的福利，其中含有的維生素含量豐富，也是一種最佳的食療蔬菜。

紅菜薹又叫做紫菜薹，因爲它的顏色也發紫，在湖北、四川常見這種蔬菜，富含多種維生素，吃起來脆嫩爽口，特別是年紀稍大的人對紅菜薹很是鍾愛，其中維生素的含量比普通蔬菜高於2倍左右。

紅心汗菜是大多數人對它的俗稱，紅心汗菜的口感極好，它的菜葉本身就很軟滑，菜香味又極濃，還帶有一絲甜味，又因爲它有潤腸清熱的功效，更是受到大多數人的喜愛。

包菜大多數人可能會經常吃，紅心包菜出現在飯桌上的頻率會稍少一些，因爲有些人會覺得紅心包菜有一種他們不能接受的氣味，但是紅心包菜的營養價值卻很高，不僅可以用來當配菜，對於減肥人士，紅心包菜也是蔬菜沙拉的不二選擇。

紅葉甜菜入口甘甜，有美容健脾的功效，紅葉甜菜不僅可以食用，還可以用來觀賞，是觀賞植物的一種，因爲它的耐寒性很強，所以紅葉甜菜在北方很是普遍。

莧菜是現在很多餐桌上的一道美食，由於質地較軟且菜味濃，一直深受很多人的喜愛，莧菜一般喜歡在溫暖的環境中生長，如果在低於10度以下的環境中發芽很慢，是生活上營養最高的蔬菜之一。

南瓜的體型很大，一般它的表面呈現爲淺紅色，在成熟的時候主要爲橢圓形，是一種最佳的食療蔬菜，而且含有豐富的氨基酸，對人體可起到很好的清熱解毒的功效，其中含有的糖類極其豐富，是很多用以製作甜品的食材之一。

紅薯也叫紅山藥，它的表皮部分主要是呈現爲紅色，一般爲橢圓形，紅薯不僅是很多人食用的菜類，而且它的根莖葉是一種最佳的飼料，其中含有的澱粉和糖類物質頗爲豐富，對人體有很高的藥用價值，