西梅的營養價值：“腸道清道夫”

西梅，原是一種乾製的梅子，西梅又叫加州梅原產於法國西南部。在市場上很是常見，那麼大家都知道西梅的營養價值有哪一些嗎？下面小編爲大家介紹西梅的相關知識，一起來看看吧！

西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一隻新鮮水果的纖維含量。

1、鐵：西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作爲一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極爲重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

2、維生素A：西梅是補充維生素A的最佳來源，因爲它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極爲重要。

3、維生素C：維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

4、纖維：西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。

5、膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

6、鉀：西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤爲重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

7、抗氧化物質：最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

8、硼：它所含的硼，有助人體吸收鈣質，防止骨質疏鬆。

9、葉酸：通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起着重要的作用。

10、苦酸：西梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。 梅子爲鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

11植物營養素：西梅富含植物營養素，是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動脈硬化等等，這些都是現代人的高發疾病。

1、抗氧化：很多人推崇葡萄和提子作爲抗氧化水果。然而根據調查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極爲重要。西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌症的惡化，中老年人的身體和大腦的機體老化，而且具有延緩衰老，美容養顏的作用。

2、增加胃動力飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現代人便祕的主要原因。便祕的發生絕大多數是因爲腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復爲動力，輕鬆緩解便祕。

3、維持酸鹼平衡：西梅的功效和作用還是非常的多的，所以沒事的時候多吃一點西梅對於我們的身體來說好處還是非常的多的。尤其是當你在覺得全身沒有力氣的時候，而且覺得非常累的時候，心臟跳動的速度變慢的話，那麼可能好似因爲你身體中的鉀離子含量變得少了。這時候多吃西梅可以補充。

4、補充維生素：西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。

5、美容：西梅的功效與作用之中，西梅中最好的就是西梅能夠很好的幫助人們美容的，因爲西梅能夠幫助人們清除腸道。

6、排便：西梅最主要能夠防止宿便堵塞在腸道里面，然後毒素垃圾等就不會很快的排出去，這時候宿便中的有毒物質就不會被重新吸收了，從而減輕了色斑等症狀。

7、有效抑制自由基西：梅含豐富的抗氧化營養及植物營養(phytonutrients)，包括胡蘿蔔素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。

8、預防骨質流失：西梅對於老年人來說好處也是非常的多的，所以沒事的時候多吃一點西梅還是非常的好的。西梅里面所含的VK1等含量可以有效的幫助人們的身體預防身體骨質流失。

9、重塑身體的骨骼：此外，也有科學家進行研究最後發現西梅還能夠有效的幫助人呢們重塑身體的骨骼，所以每天吃西梅對於骨頭很好的。

【西梅蛋糕】

材料：自發粉200g，雞蛋4個，黃油(或芝麻油)適量，白糖適量，西梅(或其他果肉)

做法：

（1）把雞蛋、糖和芝麻油調勻，調至白糖基本溶化後，加入自發粉，然後攪拌均勻；

（2）加入西梅肉(可用刀切成小塊)；

（3）在電飯煲內抹點食用油，將麪漿倒入電飯煲。

（4）插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。

【西梅乾麪包】

材料：天然酵母250g（100｛bf｝水粉比）、麪包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅乾150g

做法：

（1）混合水和天然酵母，分步加入麪包粉，砂糖，鹽，西梅乾

（2）浸泡30分鐘左右後，揉成團，一發至2倍大（基本需要一個上午的時間）

（3）休息，分割爲5份，整形

（4）二發

（5）蒸汽250°烤30分鐘左右，上色後降溫到210°

（6）放涼食用

【西梅果醬】

材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量

做法

（1）將西梅放入盆中，清洗乾淨。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

（2）然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

（3）把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。

（4）煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

（5）果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

（6）裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

（7）果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

（8）裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱保存。

食用禁忌：西梅適合大多數人羣，但因爲其含糖量較高，所以糖尿病人要謹慎食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營養吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。