蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是可以生吃的，但是要保證是新鮮的蘆筍，而且要乾淨，因爲一般蘆筍是生長在水邊的，周圍的環境有很多的細菌和小蟲，如果不乾淨的話，可能對腸胃不好，生吃可以保留它全部的營養，但是直接生吃，身體中會積累較多的草酸，會影響對鈣的吸收。

  蘆筍是可以生吃的，但是要保證是新鮮的蘆筍，而且要乾淨，因爲一般蘆筍是生長在水邊的，周圍的環境有很多的細菌和小蟲，如果不乾淨的話，可能對腸胃不好。

  一般來說蘆筍生吃和熟吃需要看個人的喜好，生吃營養價值更高，做熟了吃味道更好一些，但是腸胃不好的最好還是煮熟吃，不然容易引導起身體不適。

生吃好處

  蘆筍是不耐高溫的，如果放在鍋中翻炒的話，容易破壞蘆筍的營養成分，而生吃可以保留它的全部營養，本身蘆筍中的營養價值高於一般的蔬菜水果，生吃可以爲人體提高營養。

生吃危害

  很多人都會選擇將蘆筍炒熟後食用，這主要是因爲它裏面含有草酸，直接生吃，身體中會積累較多的草酸，草酸在人體內與鈣結合，就會影響對鈣的吸收，進而會影響身體的健康。

生吃做法

  可以將蘆筍清洗乾淨，然後放在鍋中焯水一分鐘，放在冷水中，然後蘸醬料吃就好，這種方法操作起來簡單，而且可以體會到蘆筍的原汁原味。

  還可以將新鮮、乾淨的蘆筍切段，鍋中放少量鹽，放入蘆筍焯下水，小米辣和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，加入食鹽、雞精、糖、醋、胡椒粉和橄欖油即成。