荸薺是莎草科荸薺屬多年生草本植物。荸薺古代多作水果食用,荒年則被人們用來充飢,明代王磐、王鴻漸都有文說此事;荸薺汁多味甜,營養豐富,除生食外,熱食則可做成多種葷素皆宜的佳餚;荸薺也是一味中藥,其苗秧、根、果實均可入藥。李時珍在《本草綱目》中認爲“荸薺能降火、補肺涼肝、消食化痰。地上莖有清熱利尿作用”。
形態特徵
荸薺,多年生水生草本,高30-100cm。匍匐根莖細長,頂端膨大成球莖。稈叢生,圓柱狀,粗2-5mm,光滑,有多數橫膈膜。無葉片,稈基部有葉鞘2-3。小穗圓柱狀,長1.5-3.5cm,直徑5-6mm,淡綠色有多數花;鱗片卵狀長圓形螺旋狀排列,長約5mm,寬約3mm,中脈1,有淡棕色細點;下位剛毛7條,較小堅果長1.5倍,有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形,雙凸狀,先端不縊縮,有頸併成領狀的環,長約2.4mm,寬約1.8mm,棕色,光滑;花柱基三角形,寬爲小堅果的1/2,花果期5-10月。
分佈範圍
在中國,除高寒地區外,其分佈幾乎遍及全國各個省區,而經濟栽培則主要在長江流域及其以南地區,在國外,荸薺主要野生分佈於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國家的池沼、灘塗等低窪地帶。
栽培技術
1.土壤選擇:荸薺喜歡肥沃、疏鬆、排水良好的土壤,pH值在6.0-7.5之間。
2.播種時間:一般在春季或秋季進行播種,最好在溫暖、溼潤的天氣進行播種。
3.播種方法:可以選擇直播或育苗進行播種。直播時,將荸薺種子均勻撒在土壤表面,然後輕輕覆蓋一層土壤。育苗時,將荸薺種子放入育苗容器中,然後覆蓋一層土壤。
4.管理措施:荸薺喜歡充足的陽光和適量的水分,因此需要保持土壤溼潤。同時,要避免過度澆水導致根部腐爛。定期施肥可以促進生長和增加產量。
5.收穫時間:荸薺一般在夏季或秋季成熟,果實呈黃色或橙色時即可採摘。
主要價值
1.藥用價值:荸薺具有生津止渴、潤腸通便、降血壓、清肺化痰等功效,被廣泛用於中醫藥領域。
2.食用價值:荸薺味甜多汁,富含澱粉和粗蛋白,可以作爲食材烹飪各種菜餚,如荸薺炒肉、荸薺湯等。
3.保健價值:荸薺含有豐富的維生素C、維生素E、膳食纖維等營養成分,有助於增強免疫力、促進消化和排毒。
生長習性
喜溫暖溼潤,不耐霜凍,常生長在淺水田中,荸薺在生長前期需要高溫及長日照,如萌芽適溫爲15-20℃,分櫱分株最適溫爲25-30℃,而在生長後期,縮短光照時數(宜少於13小時)能促進球莖形成,較低溫度(20-25℃)也有利於球莖膨大。土壤則以土層淺薄,pH6-7的砂質壤土或腐殖質壤土爲宜。
功效作用
荸薺具有清熱止渴、利溼化痰的功效,主要用於治療熱病傷津煩渴,咽喉腫痛,口腔炎,溼熱黃疸等病症。
營養成分
荸薺富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素E、礦物質、抗氧化物質和微量元素等營養成分。
病蟲防治
荸薺的病蟲防治措施包括農業防治、物理防治、化學防治和生態防治。在農業防治方面,要選取優質種子,進行種子消毒處理,保持土壤溼潤,及時清除病殘葉,保持樹冠清潔,減少病菌滋生。在物理防治方面,可以採用人工燈光誘殺、性引誘劑誘殺、生物製劑噴灑等技術手段,有效控制害蟲數量。在化學防治方面,在必要的情況下,合理使用農藥,嚴格遵循農藥殘留標準,避免對環境和人畜造成危害。在生態防治方面,提倡生物防治,通過生物鏈調節生態系統,抑制害蟲繁殖。此外,要建立完善的環境監測體系,及時發現並消除病蟲害。