冬瓜

冬瓜（Benincasa hispida(Thunb.)Cogn.），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜因瓜熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西，很像冬天的白霜，因此，被稱爲"白瓜"。再者，因爲其外形爲橢圓形，也酷似睡覺時所使用的枕頭，因此也有"枕瓜"的別名。

形態特徵

冬瓜的外形呈扁圓形或橢圓形，通常有白色、黃色、綠色等多種顏色，表面有一層厚厚的蠟質，使得它具有一定的抗病性和耐貯藏性。冬瓜的果皮堅厚，而果肉則比較軟嫩，內部空心，因此中間部分經常被人們用來製作冬瓜糖。此外，冬瓜有許多種品種，常見的有無棱冬瓜、棱角冬瓜、青冬瓜等，它們在形態特徵上也有所不同。

分佈範圍

冬瓜原產地在我國南部地區,產地分佈在熱帶、亞熱帶和溫帶地區,主要在海南、四川、雲南、江蘇、山東、河南、廣東、廣西和福建等地。

栽培技術

1、土壤選擇

種植冬瓜應選擇排水方便，土層深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物爲三年以上未種瓜類作物的田塊，而前作物爲水稻更佳。

2、適時播種

廣州地區冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在採取防寒措

施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養生長期，使冬瓜在雨季前後，空氣溼度較大，溫度在20℃以上之時座果。秋植冬瓜一般在小暑前後（7月上、中旬）播種。

3、培育壯苗

（1）培育無病壯苗必須對種子進行消毒催芽處理：用50%多菌靈500倍液浸

種1小時，然後用清水洗淨，再用50℃溫水浸種3小時，經清水洗淨無異味後用乾淨紗布或薄毛巾包好，置於30℃下催芽，待種子露芽3-5毫米即可播種。

（2）培育無病壯苗多采用營養杯（袋）保溫育苗：採用口徑10cm×10cm以上的營養杯（袋），點種後在小拱棚或大棚中保溫育苗。

育苗期間除保持苗牀溼潤外，還可噴灑普力克水劑和阿維菌素預防猝倒病和斑潛病蟲害，棚內溫度超過30℃時應及時通風降溫。秋植冬瓜多采用浸種催芽後直播大田。

4、定植

冬瓜用營養杯(袋)保溫育苗，苗期可長些，幼苗具3-5片真葉才定植。定植時間根據氣溫情況來定，廣州地區可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙後按1.7米（包溝）起畦，畦高0.5米，寬1.2米，每畝畦面全層撒施磷肥50-75公斤，在畦中央開深溝埋堆漚過家禽糞肥1000-1500公斤。植前穴施1:100倍多菌靈混土防病，單行植，株距0.65米，畝植約600株。

5、搭架、整蔓、留瓜

搭架、整蔓是冬瓜栽培的一個重要環節。搭架形式一般採用三星鼓架龍根。當瓜蔓長至60釐米時，讓主蔓在自己鼓架周圍貼地盤繞，並結合壓蔓固定生長方向。瓜蔓長至18節時即可引蔓上架，並在座果前後均摘除全部側蔓，留瓜後主蔓保持10-12片葉打頂。冬瓜留瓜節位與果實大小有一定關係，留瓜節位應在23-25節間，其中以25-30節位的瓜最大。爲了提早上市，也可在19-20節留瓜，但產量較低。爲提高座果率，減少"空藤"，有必要進行人工輔助授粉，及時防治影響座果的瓜實蠅(針蜂)和薊馬。

6、肥水管理

冬瓜生長期長，產量高，需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在開花結果特別在結果以後需要充足的肥水。追肥數量上，引蔓上架前佔施肥總量的30%-40%，授粉至吊瓜佔60%-70%，採收前20天應停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生長，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當控制，以利座果。選定瓜後肥水要充足，以促進果實膨大，應在15-25天內連續追施2-3次重肥，每次追施進口複合肥15-25公斤，並配合淋水，晴天可放半溝水。大雨前後要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。

7、適時採收

冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，在座果後45天左右，瓜皮發亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午採收。但也可根據市場的供求情況，適當提前採收上市。

主要價值

食用價值：冬瓜的蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵含量很高，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有很好的食用價值。

藥用價值：冬瓜的各個部分都有其特別的用途，包括冬瓜瓤可以用來煮水喝，冬瓜子可以煎炒，冬瓜肉可以用來煮湯。中醫認爲，冬瓜性味甘、淡、涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有清熱解毒、利水消腫、潤肺化痰、除煩止渴、祛溼解暑、益氣開胃、降脂減肥、潤膚養顏等功效。

生長習性

冬瓜喜溫、耐熱。生長髮育適溫爲25-30℃,種子發芽適溫爲28-30℃,根系生長的最低溫度爲12-16℃,均比其它瓜類蔬菜要求高。授粉座果適宜氣溫爲25℃左右,20℃以下的氣溫不利於果實發育。冬瓜爲短日性作物,短日照、低溫有利於花芽分化,但整個生育期中還要求長日照和充足的光照。

功效作用

1、降脂減肥：冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖類轉化爲脂肪，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症有一定的幫助，而且冬瓜的膳食纖維含量很高，能夠吸水膨脹，避免過多食物的攝入，具有減肥瘦身的作用。

2、美容養顏：冬瓜中含有油酸、維生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉澱，具有美白、祛斑、潤膚的效果。

3、護腎利尿：冬瓜中含有總氨酸和葫蘆素，對昇汞引起的腎損傷有保護作用，可緩解體內水鈉滯留、水腫等症狀。冬瓜汁及冬瓜提取物還可以促進排尿，增加排尿量。

4、清熱解暑：冬瓜味甘性寒，夏天常吃可起到清熱生津、解暑除煩的作用。

營養成分

冬瓜有氨基酸、葫蘆巴鹼、膳食纖維等營養成分。

1、氨基酸

冬瓜皮和冬瓜籽中含有多種氨基酸，能夠幫助機體解除遊離氨毒害，起到利尿消腫的作用。

2、葫蘆巴鹼

其中含有豐富的葫蘆巴鹼，在吃後能夠促進身體的新陳代謝，還能夠抑制體內的糖分轉化成脂肪，預防脂肪堆積。

3、膳食纖維

冬瓜中的膳食纖維也比較多，能夠增加腸道蠕動，促進食物的消化和吸收，促進毒素多排出，有效的預防便祕。

病蟲防治

一、種子消毒

冬瓜種植前，一般要進行種子消毒，主要是清除種子所帶病源，主要有立枯病、猝倒病、白粉病、霜黴病、根腐病、青枯病等。防治方法：每千克種子用綠亨1號(99%惡黴靈)0.5-1克+綠亨2號(多福鋅)混合後拌種，可幹拌也可溼拌，不可悶種。

二、苗牀消毒

之後要進行苗牀消毒，主要是爲了清除土壤病原菌，主要有立枯病、猝倒病、根腐病、青枯病、炭疽病等。防治方法：每平方米用0.5-1克綠亨1號+4克綠亨2號拌細土20公斤，充分拌勻後一半撒在畦面，一半播種後作蓋土。或者用綠亨9號噴土面。

三、幼苗期防治

冬瓜幼苗期(30-50天)防治對象主要有：猝倒病、立枯病、根腐病、蚜蟲、重點養根。從冬瓜種子播種，到子葉長出土面，直到長出4-7片真葉，歷時30-50天，此階段重點長根。防治方法：用綠亨4號+天寶(輪換來根使用)+施定康噴霧，防病害防蟲害促根壯苗。

四、抽薹期防治

抽薹期(10-20天)防治對象主要有：霜黴病、白粉病、蚜蟲、薊馬、白粉蝨、斑潛蠅等。冬瓜幼苗真葉6-8片真葉，卷鬚開始抽出，有的開始長花蕾，由直立生長轉爲匍匐生長，葉面積擴大迅速，側蔓開始分化，一般歷時10-20天，此階段重點養葉。防治方法：用颶風+丁子香芹酚+施定康噴霧，可用噠蟎單甲脒或阿維螺蟎酯預防紅蜘蛛。

五、開花結果期防治

開花結果期防治對象主要有：疫病、枯萎病、炭疽病、白粉病、病毒病、薊馬、白粉蝨、紅蜘蛛、瓜絹螟。冬瓜現蕾到果實成熟，是冬瓜生長旺盛時期，冬瓜連續開花坐果，重點是保花保果，供給磷、鉀肥。防治方法：掃粉+丁子香芹酚+來花+雲萬保+綠亨106噴霧，或者用炭鎖+綠亨6號+SM6+順發寧噴霧，或者用颶風+丁子香芹酚+天寶+愛秋噴霧，以上配方隔7-10天輪換用藥。此時期冬瓜大量需要磷鉀肥，可以用來根或衝施可樂灌根或噴霧補充養分。