紅菜是什麼菜

紅菜是一種經常可以見到的山野菜，屬於菊科三七屬蔬菜，在民間又被經常叫做補血菜、木耳菜、紅鳳菜等，它是種在秋天的時候大量收穫的菜，一般在十月份開始上市，會持續四個月左右的時間，主要分佈在河北、山東等地區。

紅菜做法

 1、清炒

 清炒紅菜的時候，可以先用少量的油進行潤鍋，隨後加入大量的蒜末爆香，等到煎至金黃，就可以加入紅菜翻炒，出鍋時加點香油就完成了。

 2、涼拌

 涼拌紅菜時首先要將，紅菜進行焯水處理，菜葉上的紅色消退變爲綠色時就可以撈出了，如果有冰水也可以直接放入冰水中，加入醋和醬油，就是一盤可口的涼菜了。

紅菜的功效與作用

 紅菜對人的好處非常多，特別時候肝火旺盛的人進行食用，可以起到清熱解毒，撫慰脾胃，利下水的功效。