紫蘇葉長什麼樣子圖片 食用方法與功效作用

紫蘇的葉子完整者展平後呈卵圓形，葉子的先端短並且格外尖銳，基部呈圓形或者寬楔形，葉子呈膜質或是草質，兩面呈綠色或是紫色，表面疏生灰白色毛，用紫蘇葉可以燜鴨，也可以拌雞絲。

 紫蘇葉，又稱蘇子葉，是脣形科植物紫蘇乾燥的葉，從頭到腳都有特殊芳香。一般在9月分枝葉茂盛花序剛長出來的時候採收，放置於通風處陰乾。然後將葉子採下，曬乾生用，氣清香，味微辛，以葉片完整，色紫、香氣濃者爲上品。

 紫蘇葉是一種重要的香料植物，在藥用、油用、香料、食用等方面用途十分廣泛，主治感冒發熱、怕冷、無汗、胸悶、咳嗽等病症。

 紫蘇的葉子完整者展平後呈卵圓形，葉子的先端短並且格外尖銳，基部呈圓形或者寬楔形。葉子呈膜質或是草質，兩面呈綠色或是紫色，表面疏生灰白色毛。邊緣在基部以上具有粗鋸齒，葉柄長3到5釐米，斷面中部有髓。

紫蘇葉吃法

1、紫蘇葉燜鴨

 用紫蘇葉可以燜鴨，首先把鴨子剁成小塊塊，將其焯水，之後去掉鴨子的臊味，之後燒熱油鍋，爆香姜和蒜頭後，放入紫蘇葉炒香，再放入鴨肉炒香，根據個人喜好放置調料，之後將鴨塊燜熟20分鐘左右便可上桌食用。

2、紫蘇葉拌雞絲

 首先把雞肉去掉硬骨一份分兩半，放上薑片拿到蒸鍋蒸10分鐘，蒸熟的雞肉過一遍冰水，之後把雞肉撕成細絲。然後把紫蘇葉也切絲，把蒜剁成蒜泥，喜歡辣的也可以準備些小米椒。然後把醬油、蠔油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、鹽、醋等調料混合成醬汁，倒入雞絲內。用筷子翻拌一下，再拌入蒜蓉和紫蘇葉子就能上桌食用。

紫蘇葉功效與作用

 紫蘇葉是屬於溫性的藥物，對於風寒感冒有較好的治療效果，還能夠緩解脾胃氣滯，胸悶，嘔吐等疾病，常常與杏仁，丁香等藥物搭配食用。

 它還有溫中止嘔的作用，並且對於胎動不安有較好的治療效果，還能夠治療魚蟹之毒，也就是說對於吃海鮮中毒引起的腹瀉、嘔吐有較好的緩解作用。它還能夠清熱解毒，促進消化以及促進胃腸蠕動，減少支氣管分泌物起到化痰的作用。