梅花一般5瓣。梅花是薔薇科、杏屬植物,樹皮呈淺灰色或帶綠色,表面平滑。葉片呈卵形或橢圓形,灰綠色。花多單生或有時2朵同生於1芽內,花瓣呈倒卵形,有白色、粉紅色、紅色、黃色等。花期冬、春季,果期5-6月,宜生長在土質疏鬆、土層深厚、肥沃、排水性好的土壤中。
依據梅花生態習性,露地栽植亦選擇土質疏鬆、排水良好、通風向陽的高燥地,成活後一般天氣不旱不必澆水。
每年施肥3次,入冬時施基肥,以提高梅花越冬防寒能力及備足明年生長所需養分,花前施速效性催花肥,新梢停止生長後施速效性花芽肥,以促進花芽分化,每次施肥都要結合澆水進行。
盆栽梅花應放在通風向陽處養護,過密或環境廕庇,使植株高而細弱,冬季多晒太陽則花芽飽滿粗壯,花色豔麗,姿態美觀。