絲蕹空心菜

絲蕹空心菜是空心菜品種中口感最好的，雖然產量比較低，但是口質脆味濃，營養價值豐富。它的葉片形狀、大小有變化，呈卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，頂端銳尖或漸尖，基部心形、戟形或箭形，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛。葉柄長3-14釐米，無毛。雖然絲蕹空心菜的口感和竹葉空心菜相似，但是品質脆味濃，因此仍然是空心菜品種中的首位。

形態特徵

植株矮小,莖杆細小,厚而硬,為綠色,杆兩節之間間距比較密。葉片較細,呈短披針條形,顏色深綠,葉柄較長。它抗逆性很強,耐寒、耐熱、耐風雨,且品質優,食味好。

分佈範圍

一般分佈在我國南方地區。

栽培技術

1.播種及育苗

旱栽多用種子直播或進行育苗移栽。氣溫較高時可進行直播。山東各地直播一般於4月中、下旬，採用條播或點播，行距30～35釐米，點播穴距15～20釐米，也可以加密播種，待苗長到17～20釐米時間拔採收。育苗移栽時多用平畦育苗，撒播。蕹菜種子較大，用種量多。蕹菜種皮厚而硬，吸水慢，早春育苗溫度低，出苗遲，易爛種。播前要先浸種12～24小時，然後在25～30℃溫度下催芽，大部分種子“露白”後播種。播後覆蓋塑料薄膜保溫保溼，待出苗後撤膜。苗高15～18釐米時定植。

水栽多無性繁殖，用藤蔓育苗。利用上年經選留、保護而安全越冬的種蔓，先行催芽，再扦插於育苗畦內，待苗長到30釐米左右時，進行壓蔓，促使莖節處向下發生不定根，向上抽生側枝，再用陸續抽出的具有一定大小的側枝作中苗，用於扦插定植。

2.栽植與管理

旱栽宜選擇地勢低、土壤溼潤而肥沃的地塊栽培，定植株、行距同直播。水植應選擇能排能灌、向陽、肥沃、水層淺的田塊栽植，可將苗定植在淺水層的爛泥中，株、行距25～30釐米，葉要露出水面。

定植後，前期溫度低，旱栽應注意勤中耕鬆土，提高地溫。水植應注意放水晒田。進入夏季，溫度升高，植株生長快，需肥需水量大。旱栽要勤澆水，澆大水，結合澆水追施氮肥。水植的應增加水深，滿足蕹菜的水分需求。進入秋季，天氣轉涼，旱栽要及時中耕和追肥，並注意防治紅蜘蛛等蟲害。水植的每採收一次都要晒田提溫，並進行追肥。

3.採收

蕹萊是多次採收的蔬菜作物，適時採收是獲得高產優質的關鍵措施之一。當苗高達30釐米左右時可採摘上市。第一次採摘在基部留兩個節，以促使萌發側蔓。以後的採收，採收標準和留節數同第一次。不可留節過多，否則發生的側蔓過多，營養分散，影響品質及產量。每次採收後，每畝施10千克硫酸銨，並澆水或隨水衝施。

主要價值

食用價值。

生長習性

抗逆性強,耐寒、耐熱、耐風雨,適於旱地栽培,亦可淺水中栽培。

功效作用

降脂減肥:雍菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酷，具有降脂減肥的功

美容:雍菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板

防暑解熱:雍菜的粗纖維素含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。雍菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菊等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痴疾

預防腸道菌群失調:雍菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。

營養成分

空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜。

病蟲防治

1、炭疽病

農業防治：採用早熟品種和耐風雨品種。結合採收，及時採摘上市，改善植株通透性。

化學防治：苗床期、成株發病始期噴施70{bf}多菌靈可溼性粉劑800-1000倍液或50{bf}福美雙粉劑600～800倍液、40{bf}多硫懸浮劑500～600倍液、77{bf}可殺得600倍液，10{bf}苯醚甲環唑水分散粒劑(世高)50～75克/畝，80{bf}波爾多液可溼性液劑(必備)300～500倍液，25{bf}溴菌腈可溼性粉劑(炭特靈)2000～2500倍液隔10天1次，連續2～3次。採收前5天停止用藥。

2、葉斑病

農業防治方法：

①冬天清除地上部枯葉及病殘體，並結合深翻。加速病殘體腐爛。

②重病田實行1～2年輪作。

化學防治：發病初期噴灑1：0.5：160～200波爾多液，或45{bf}代森銨水劑1000倍液，或75{bf}百菌清可溼性粉劑600～700倍液，或58{bf}甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液，50{bf}咪鮮胺可溼性粉劑錢(保利多)35～75克/畝，70{bf}丙森鋅可溼性粉劑(安泰生)150～220克/畝，10{bf}笨醚甲環唑水分散粒劑(世高)35～50克/畝，隔7～10天防治1次，連續防治2～3次。

3、白鏽病

農業防治方法：

①採用無病種子。

②該病僅侷限於侵染旋花科蔬菜，經過2～3年輪作，防病效果好。

③注意田間排漬，疏株通風。

化學防治：

①用種子重量0.3{bf}的35{bf}甲霜靈拌種劑。

②在發病初期噴灑58{bf}甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液、40{bf}三乙膦酸鋁(霜疫靈)可溼性粉劑250～300倍液、隔7～10天1次，連續防治2～3次。

4、斜紋夜蛾

農業防治方法：

①及時清除田間雜草，採取秋翻冬耕等措施消滅越冬蛹。

②田間注意及時摘除卵塊及被害葉子。

③誘殺成蟲：成蟲發生期利用糖、醋、酒、水的比例為3：4：1：2，再加少量適逢是蟲液誘殺成蟲。

④宜在1～2齡幼蟲群居時進行化學防治。