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來源:百花花卉谷
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菜薊是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物,香港一般按其英語音譯作雅枝竹或亞枝竹,分佈於中國大陸的陝西省等地。它的花蕾可以用來煮菜,最初是透過意大利料理而傳入華人社會。一般認為由刺菜薊(C. cardunculus)演變而來。我國上海、浙江、雲南、西安等地有栽培,其肉質花托和總苞片基部的肉質部分作蔬菜食用。
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