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來源:百花花卉谷
2.2W 次
現在是野生菌生長的旺季,而作為野生菌王國的雲南,每次吃到野生菌,人們都會摘一些回去煮着吃,但關於野生菌事件,每年都會發生中毒事件,包括雲南今年對野生菌中毒導致12人死亡,那常見的能吃野生菌有什麼呢?
如何避免中毒?
一、野生菌的介紹:
1.
野生細菌通常生長在哪裏?
野生真菌常見於森林、
草原
、丘陵和平原,蘑菇常採於腐木或糞堆上。
蘑菇是單生的,鬆散的,成羣的,
結塊
的。
它通常在每年的6月、7月、8月和9月推出。
2.
野生細菌可以人工種植嗎?
大部分野生菌都可以人工培養,但由於品種繁多,分佈範圍廣,所以有些品種無法人工培養,如雞樅菌、乾巴斯德等都沒有實現人工培養。
野生栽培品系經過人工種植後,口感和營養會發生一定的變化。
二、常見的野生菌都能吃什麼?
日常生活中常見的食用野生菌有松菌、根菌、根菌、褐油菌、大紅菌、水雞豎、火炬雞豎、黃皮雞豎、雞臀菌、雞油菌、黃雷頭、黑牛肝菌、黃牛肝菌、乳菌、藍菌、松茸菌等。
一般來説,顏色鮮豔、凸起、斑點、皺紋、氣泡、液體、菌環、菌盤、奇形怪狀的野生細菌都有不同程度的毒性成分。
由於有毒細菌種類繁多,大多數人很難鑑別,因此,在購買野生細菌時應堅持只買菌類的原則,以免誤食。
具體可從以下幾點進行識別:
1.
看看這個生長區
一般無毒的野生細菌一般生長在潔淨的松樹、橡樹、草叢中,如果生長在陰暗、潮濕、髒亂的地方不要採摘食物。
2.
看它的形狀
一般無毒野生菌蓋比較平,傘面光滑,菌面無輪,下部無菌。
如果菌蓋中心凸,形狀怪異,菌面粗硬,菌柄有菌環,菌柄細長或粗長,且菌柄易斷,請勿食用。
3.
看看這顏色
一般無毒的野生菌面顏色鮮豔,有紅、綠、黑、紫等多種顏色,如果大部分紫色是有毒的,不能食用。
4.
氣味
一般無毒的野生菌聞起來有特殊的香味,如果聞起來有辛辣、酸臭、邪臭等有毒味道,不宜食用。
5.
看看這些分泌物
一般無毒的野生菌柄撕裂時會有水樣的分泌物,而且細菌表面破裂後不變色,如果分泌物較稠,呈紅褐色,則是有毒的。
6.
用葱花擦一下,看看有沒有變色
一般無毒的野生菌用大葱蓋菌後,表面不變色,如果變成青褐色,就是有毒的。
7.
與燈心草和大蒜一起烹飪,看看是否變色
一般無毒的野菌中加入燈心草、大蒜一起煮,燈心草、大蒜是不會變色的,如果變成綠色或紫綠色,那就是有毒的,不宜食用。
8、用專用化工儀器測量
一般情況下,將無毒野菌的汁液滴入紙中,加入稀鹽酸或白醋,紙巾不會變色,如果變成藍色或紅色,就是有毒的。
三、食用野生菌中毒如何自救?
1.
立即撥打緊急電話120。
2.
在等待醫院救助的同時,讓患者喝大量温水或稀釋鹽水,然後用湯勺等硬物刺激他的
喉嚨
,讓他把胃裏的東西吐出來,減少毒素的吸收。
3、患者可飲用糖水,利尿解毒。
4.
不要強行將水注入昏迷病人的口中,以防止窒息。
5.
保留野生菌標本,供專業治療參考。
一般來説,生活中常見的野生菌大部分都可以吃,但吃之前要注意,而且一定要煮熟再吃,如果出現中毒,就要第一時間把野生菌吐出來,並去醫院治療。
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