五穀是什麼

“五穀”在中國人的膳食裏佔有着非常重要的地位。生活中常見的稻穀、小米、麥子、豆類等都算五穀的行列。對於五穀，自古以來有兩種説法。

1、定義

五穀的定義在俗語中分別指代五種穀物。目前對於五穀的説法主要有兩種，而這兩種説法中的區別則在於對“稻”的定義分歧。一種分類裏包含稻穀，另一種則不包含。

2、説法一

五穀第一種説法是有“稻、黍、稷、麥、菽”。翻譯過來就是大家生活中常見的稻穀、黃米、小麥、大麥、黑麥、黃豆、黑豆等。

3、説法二

五穀第二種説法是有“麻、黍、稷、麥、菽”。和説法一區別不大，這種五穀的分類中將稻穀替換成了麻籽，麻作為我國最為古老的農作物之一，麻籽可以用來充飢，莖皮可用來製成麻繩麻衣等。

4、發展歷程

五穀的概念在我國已經流傳了兩千多年，像是豆類、黃米等生長適應性強，而且週期短，種植分佈廣泛，價格親民且營養成分充足。水稻從原先的不出名到如今現代社會最為常見，也是跟歷史的發展有關。五穀是我國傳統飲食，餐桌上必不可少，其熱量、蛋白質、維生素等含量都非常高，老人們常説“吃五穀，強身體”的俗語不無道理。