們常常喜歡把大米置於陽光下暴曬,這樣做非但達不到殺死米蟲的目的,反而會適得其反。因為兩三天後,大米中的米蟲定會有增無減,而且暴曬後的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲的大米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩。
天氣炎熱,於是各種小蟲蟲就按捺不住寂寞,開始大量生長繁殖。而比較令人心煩的就是,米里一直長蟲。
如果我們打開米桶,小蟲與米粒齊飛,好鬧心。如果大米生蟲只要不是太嚴重,是可以吃的。
一般米里面生的蟲都是比較乾淨的,本身沒有病毒,只要處理掉,再把米淘乾淨,是可以正常食用的。
但是畢竟是有蟲子的,心裏總歸不舒服,那麼米里究竟為什麼會長蟲,如何才能把米里的蟲子都驅除呢?
大米里的蟲是什麼
米蟲指大米里的蛀蟲,學名為米象,又稱象鼻蟲。常在穀物中被發現,因為繁殖速度快,為穀物中主要的害蟲之一。
但它對人類不會造成叮咬危害,這點可以放心。當然蟲子也可能是印度谷螟,它們都是比較常見的倉儲害蟲。
大米里為什麼會長蟲
米里長蟲是一種自然現象。一般説來有兩個原因:
一個原因是糧食還在地裏時,本身就帶上了米蟲的卵。大米中澱粉含量很高,其次是蛋白質。
一般情況下不會生蟲,因為大米中的水分活度值很低,而蟲卵的生長髮育需要水的存在。
當大米所處的環境,温度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時,只需要一週的時間,蟲卵就孵化出來了。
周圍的大米給它們提供了充足的營養,很利於生長髮育以及繁殖一下代。
另一個原因是,家家户户年年買米,年年生蟲,有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裏,人們很難一一把它們清除。
當家中有大米,氣候又適宜時,這些蟲卵便孵化出來爬進米袋,又開始培育下一代了。
大米里長了小蟲該怎麼處理
冷凍
如果米里生蟲不是很嚴重,可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裏面。等凍了24小時以後再取出,這時小蟲都被凍死變成紅黑色的,很容易撿出來,而且不會影響大米原有的口感。
米要放在陰涼處存放
人們常常喜歡把大米置於陽光下暴曬,這樣做非但達不到殺死米蟲的目的,反而會適得其反。
因為兩三天後,大米中的米蟲定會有增無減,而且暴曬後的大米因喪失水分而影響口味。
正確的做法是將生蟲的大米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩。
花椒水洗米袋
花椒是一種自然的抗氧化物,不僅具有特殊的香味,還有驅蟲作用。將20至30粒花椒放入鍋內,加適量清水放置爐火上煮出花椒香味後端鍋關火。
將裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透後取出晾乾,然後將大米倒入口袋內。這樣就可以有效防止大米生蟲了。
堆山法
把生蟲大米堆成小山,米蟲喜歡有氧環境,故而會慢慢爬到山峯處透氣,這時候把整個“山峯”鏟走就可以了。