恩施土豆

恩施土豆體型橢圓形，單薯一般重50克-100克，黃皮黃肉，表皮較為光滑，口感軟、糯、香、綿，內在營養豐富，2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部批准對“恩施土豆”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地區分佈

恩施土豆農產品地理標誌地域保護範圍為恩施土家族苗族自治州（以下簡稱恩施州），全域面積2.4萬平方公里，包括恩施市、利川市兩市及建始縣、巴東縣、宣恩縣、咸豐縣、來鳳縣、鶴峯縣六縣，共有88個鄉（鎮、街道辦事處），2627個村（居民委員會），23510個居民小組，覆蓋全州馬鈴薯生產基地。地理座標為東經108°23′12″—110°38′08″、北緯29°07′10″—31°24′13″。

生長習性

地貌土壤：恩施州地形地貌呈西北、東南兩翼高,逐漸向中南傾斜的地勢特徵。境內山巒起伏，溝壑縱橫，具有典型山地地貌特徵。喀斯特地形發育廣泛，峽谷、溶洞、暗河廣佈。境內海拔高差懸殊，平均海拔1000米，最高海拔3005米，最低海拔66.8米。土壤類型主要有黃棕壤、紅壤、黃壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼澤土等，其中黃棕壤面積佔全州土地總面積的55.12%。恩施州是中國迄今發現的第一個高硒區，擁有“全球唯一探明的獨立硒礦牀”，境內95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，被譽為“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”；恩施土豆生長地以沙壤土（黃棕壤）為主，土壤有機質含量高，有助於馬鈴薯生長；沙壤土（黃棕壤）中富含硒元素，且易被土豆吸收。

水文情況：恩施州內山高水多，水系極為發達。州內共有大小河流60餘條，分屬清江、長江上游幹流、沅江、澧水、烏江等水系。其中，流域面積在1000平方千米以上的有9條，總長度為1154千米，總流域面積為21801平方千米，佔恩施州國土面積的91%。發源於利川市的清江，是長江在湖北省境內的第二大支流，幹流全長425千米，州境內流程305千米，流域面積10893平方千米，是恩施州主要經濟帶。長江自重慶市巫山縣流入，由西向東經巴東縣城至牛口出境，流經州境38千米，對州內航運有重要作用。

氣候條件：恩施州屬亞熱帶季風性山地濕潤氣候，四季分明，冬暖夏涼，雨熱同季，霧多濕重，呈現明顯的立體氣候特點。恩施州大部地區年平均氣温在13攝氏度以上，其中：低山（800米以下）15-16攝氏度，二高山（800-1200米）12-14攝氏度，高山（1200米以上）7-9攝氏度；低山及河谷帶年有效積温5000-5500攝氏度，二高山4000攝氏度左右，高山地區2000攝氏度左右；年無霜期長，低山238-348天，二高山237-264天，高山170-233天。境內降水豐沛，年平均雨量約1430毫米。年平均日照時數1264小時。利用這種立體氣候，可實現恩施土豆的週年供應；恩施州全年空氣質量優良天數均在300天以上，生長季節降雨充足，生長環境好，有利於土豆的綠色、有機生產。結薯期間，晝夜温差大，適宜土豆乾物質積累，口感、風味獨特。

繁殖方法

一、育芽掰苗繁殖二、分株繁殖三、小苗莖條切斷繁殖

栽培方法

1、選擇良種。“恩施土豆”主要選擇鄂馬鈴薯10號、鄂馬鈴薯13、鄂馬鈴薯16、米拉（馬爾科）等中晚熟黃皮黃肉品種；低山早熟和秋薯種植主要採用鄂馬鈴薯4號、鄂馬鈴薯12、中薯5號、華渝5號等中早熟黃皮黃肉品中。生產用種宜選用脱毒種薯。

2、深耕土壤。前茬作物收穫後，及時翻耕滅茬，深耕25釐米以上。利用冬季低温、霜凍，降低土壤中越冬的病蟲基數。

3、增施有機肥。提倡有機肥替代化肥，施肥以基肥為主，追肥為輔，適當補施葉面肥。基肥以發酵腐熟後的農家肥和生物有機肥為重點，每畝施農家肥1500千克和生物有機肥100千克作為基肥一次性施入。不能使用有機肥的，提倡使用薯類專用複合肥50～60公斤（每生產100kg馬鈴薯，需從土壤中吸收氮（N）0.5kg、磷（P）0.2kg、鉀（K）1.06kg，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:2），配套硫酸鋅1.5Kg、硼肥0.5Kg。

4、深溝高壟。目前全州馬鈴薯壟作水平相對較低，不利於田間排水及馬鈴薯健康生長，採用深溝高壟覆膜栽培，壟高30～35釐米，同時要開好田間主排水溝，覆膜在種薯直播後或育芽移栽前完成。

5、適時播種。低山在11月下旬至翌年1月中旬；二高山在1月下旬至2月下旬；高山在2月下旬至3月下旬。提倡育芽播種，確保全苗。

6、育芽移栽。通過苗牀等集中育芽，可以較種薯直播提早播期5～7天。苗牀上有10～20%幼芽破土時開始移栽，每個種薯保留3～5個健壯芽，可保證苗齊、苗壯。移栽時注意種肥隔離。

7、合理密植。目前恩施土豆商品薯小中薯更受市場歡迎，建議適當加大種植密度。單作種植情況下，中晚熟品種單行種植，行距60～70釐米，株距25釐米，密度3800～4500穴/畝；單壟雙行種植，大行距120釐米，小行距30釐米，株距25～30釐米，品字形種植或移栽，密度3800～4500穴/畝。早熟品種參照中晚熟品種適當提高密度，以4500～5500穴/畝為宜。間套作推薦寬幅套種，密度以3300穴/畝左右為宜。

8、田間管理。苗期注意查苗補缺，封行前加強除草培土，團棵期控制植株旺長，結薯期注意覆土，防止馬鈴薯見光變綠，影響商品品質。生產中注意清溝排漬，抗旱防澇。

病蟲害防治

按照綠色食品生產的要求，重點抓好馬鈴薯晚疫病、病毒病、蚜蟲、地下害蟲等。晚疫病防控要根據建在我州的湖北省馬鈴薯晚疫病監測預警指揮中心發佈的預警情報，確定所在區域的最佳防治時期和措施；病毒病主要通過推廣脱毒種薯，減少蚜蟲傳播媒介進行防控；採用土壤處理等防治地下害蟲。

營養價值

恩施土豆內在營養豐富，維生素C含量大於8毫克/千克，蛋白質1.3-2.5%，澱粉含量10-21.9%，可溶性糖0.3-0.8%，硒含量0.015-0.1毫克/千克