红薯叶是碱性还是酸性的菜

红薯叶是碱性菜，每100克红薯叶里含6克的碱。红薯叶的吃法：红薯叶洗净，放入锅中，加油、蒜、盐、鸡精，翻炒3分钟即可；红薯叶洗净，放入锅中，加入清水、肉末、盐、蒜、鸡精，煮熟即可；红薯叶洗净，放入锅中，加入油、辣椒、蒜、少许毛豆、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

关于红薯叶

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶的做法

虾仁鸡汤

材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

做法：

1.红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。

2.虾仁、红薯叶分别焯水。

3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

4.出锅装碗，淋上香油。