日常思念家常菜?一道淮安蒲菜燒豆腐圓你的思念!

陽春三月，蒲菜生長正值旺季。然三月悄悄已過，夏季已到。夏季炎熱，來一道蒲菜燉豆腐，絕對稱得上一件美事?爲什麼這麼說呢?且聽我好好講來，先不說此菜十分之鮮，光這蒲菜就不容小覷。說其是食療良藥，絕對是有根有據，蒲菜主治五臟心下邪氣、胃脘灼焦般疼痛、便祕等症。

講了這麼多，大家必定想自己操作一下!此時此刻，小白教程就顯得尤爲重要啦。一份小教程助大家穩拿這道經典菜。

蒲菜200g、豆腐400g、適量的油、鹽、蝦米、蔥姜、香菜、味精1

1.第一步先將蒲菜摘成小段並洗乾淨。其次蔥姜事先切好備用。

2.第二步鍋裏放底油，下蔥姜煸炒，爆香後下蒲菜翻炒。

3.第三步豆腐切塊放入鍋中，然後加入適量開水。蓋上蓋子煮一下，滾水出好菜。

4.最後一步出鍋前放適量的鹽與味精調味，撒上香菜裝盤。

當然啦，有材料，不一定就絕對好吃了，不然怎麼會有同款菜，媽媽的味道總是好的，因爲老媽有自己的小技巧!接下來，送大家一點小貼士啦!

1、加進水後，一定要多煮一會，一來是由於蒲菜生長在水裏，高溫可殺死部分寄生蟲級病菌，二來嘛，當然是豆腐煮久，入味後，口味更好。

2、可以適當放點肉或者蝦米等，正所謂，葷素搭配，有滋又有味。

蒲菜，淮安之特有。蒲菜燒豆腐也算得上是淮揚菜中的一道經典菜。自家做的蒲菜燒豆腐，各有各的滋味，但味道應該都是好的。有了這個小白教程，做好蒲菜燒豆腐，自然不在話下。此菜如此之好，想必大家夥兒早已蠢蠢欲動，想一嘗此菜了!