豌豆苗生長過程

豌豆種子泡水催芽，2-3天爲萌芽狀態，此時顏色爲黃色。發芽之後就可以進行播種，種子會長出根然後扎進土壤中，上面的部分會冒出地面，長出小葉片。隨着根部和葉片的作用，植株會不斷的拔高生長，從而植株變粗、葉片數量增多，株形變得茂盛，6-7月份會開出花朵，到了8-9月份會長出莢果，長出種子。

豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。