胡蘿蔔介紹

蘿蔔（學名：Daucus Carota L.），是一種植物，屬於棱形科（Apiaceae）拉文普里亞屬（Lepidium）的一種植物，也是一種蔬菜。其葉片長橢圓形，莖上有長白毛。蘿蔔果實內有白色可食用的蘿蔔芯，外皮色澤有白色和紫色可選，食用時可根據個人喜好來分別選擇，而且口感也不同。

蘿蔔是一種歐洲蔬菜，由於其強健的莖、豐富的營養價值和蘿蔔芯白色可口的口感，以及其多汁、甜度適中的特點，得到人們的喜愛。蘿蔔有抗癌、抵抗衰老、改善血液循環、抗老化、無毒、抗感冒等許多功效，也是一種維生素的重要補充，對健康有很好的保健作用，蘿蔔中所含的豐富營養能夠給人們帶來健康狀況的明顯改善。

蘿蔔可以炒、燒、拌、燉、烤、燴、醃、焯等多種烹調方式來製作，具有營養價值高、口味極佳的特點。蘿蔔中所含的糖、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B2、卵磷脂和多種氨基酸等等，可以有效滿足我們所需求的營養素，爲人體健康提供充分的保障。

蘿蔔的根莖可以點綴牆面，種植蘿蔔及其花可以作爲室外裝飾和淨化空氣的觀賞植物，用於園藝美化景觀，是一種極具特色的綠色植物，可以給人們帶來極大的視覺衝擊效果。

蘿蔔是常見的蔬菜，它有許多好處，但是也有一些注意事項。蘿蔔含有大量的澱粉，因此，患有糖尿病或高血糖患者應該少吃或不吃。而且，蘿蔔有揮發性油，長期食用會對肝臟產生負擔，也可能會引起消化不良的症狀，因此，過度食用是不安全的。此外，當蘿蔔芯變色變硬或腐爛時，一定不能食用，以免引起腹瀉等感染性疾病。