薄荷 薄荷百科

薄荷（拉丁學名：Mentha canadensis）又名野薄荷、南薄荷、土薄荷、夜息香，是脣形科薄荷屬多年生草本植物。葉對生，有的有柄，有的無柄，葉基呈楔形、心形或圓形，花序爲輪傘花序，花萼形態多樣，如鐘形、漏斗形或管狀鐘形。薄荷的分佈也較爲廣泛，在中國各地均有分佈，大面積栽種的地區有河南、江蘇、安徽、江西等地，世界主要分佈於俄羅斯，朝鮮，日本。薄荷多生於山野溼地河旁，對環境的適應性比較強，最高可在海拔3500米的地方生長。薄荷全株具香味，是著名的香料植物之一，亦是有名的中藥材，具有較高的經濟價值。

薄荷分佈範圍

薄荷廣泛分佈於北半球的亞熱帶和溫帶地區。中國各地均有分佈。中國各地多有栽培，其中江蘇、安徽爲傳統地道產區，但栽培面積日益減少。熱帶亞洲，俄羅斯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有。

薄荷栽培技術

選地整地

對土壤要求不嚴，除了過酸和過鹼的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦爲好。砂土，光照不足、乾旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閒3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200釐米。

育苗繁殖

育苗

1、根莖繁殖：培育種根於4月下旬或8月下旬進行。在田間選擇生長健壯、無病蟲害的植株作母株，按株行距20×10cm種植。在初冬收割地上莖葉後，根莖留在原地作爲種株。

2、分株繁殖：薄荷幼苗高15cm左右，應間苗、補苗。利用間出的幼苗分株移栽。

3、扦插繁殖：5－6月份，將地上莖枝切成10cm長的插條，在整好的苗牀上，按行株距7×3cm進行扦插育苗，待生根、發芽後移植到大田培育。

移栽

1、薄荷在第二年早春尚未萌發之前移栽，早栽早發芽，生長期長，產量高。栽時挖起根莖，選擇粗壯、節間短、無病害的根莖作種根，截成7-10cm長的小段，然後在整好的畦面上按行距25cm，開10cm深的溝。將種根按10cm株距斜擺在溝內蓋細土、踩實、澆水。

2、摘心打頂，5月份當植株旺盛生長時，要及時摘去頂芽，促進側枝莖葉生長，有利增產。

田間管理

1、查苗補栽。田間基本全苗後，應及時查苗，對缺苗或苗稀的點、片要進行補栽。

2、中耕除草。全苗後，行間中耕除草，株間人工除草，以保墒、增（地）溫、消滅雜草、促苗生長。封行前中耕除草2－3次。收割前拔淨田間雜草，以防其它雜草的氣味影響薄荷油的質量。

3、適時追肥。在苗高10－15cm時開溝追肥，每畝施尿素10kg，封行後畝噴施5ml噴施寶+磷酸二氫鉀150g+尿素150g兩次。

4、科學澆水。薄荷前中期需水較多，特別是生長初期，根系尚未形成，需水較多，一般15天左右澆一水，從出苗到收割要澆4－5次水。封行後應適量輕澆，以免莖葉瘋長，發生倒伏，造成下部葉片脫落，降低產量。收割前20－25天停水。

薄荷病蟲防治

病害防治

薄荷主要病害是黑脛病，發生於苗期，症狀是莖基部收縮凹陷，變黑、腐爛，植株倒伏、枯萎。防治上可在發病期間畝用70%的百菌清或40%多菌靈100－150g，兌水噴灑。

薄荷鏽病，5－7月易發，用25%粉鏽寧1000－1500倍液葉片噴霧。

斑枯病，5－10月發生，發病初期噴施65%的代森鋅500倍液，每週一次即可控制。

蟲害防治

薄荷主要害蟲有“造橋蟲”，危害期在6月中旬左右、8月下旬左右。一般蟲口密度達10頭/平方米，每畝可用敵殺死15－20ml，噴灑1－2次，或用80%敵敵畏1000倍噴灑。

薄荷主要價值

綜述

明朝李時珍《本草綱目》認爲：“薄荷味辛、性涼，無毒。”中醫認爲，薄荷辛涼，發汗解熱，以葉煮茶，可治感冒、頭疼、目赤、身熱、咽炎、牙牀腫痛等症。用葉揉碎敷於患處，可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。夏季做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔，還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀，用葉塞鼻，止出血，還可治蜂蜇蛇傷等。

食用價值

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位爲莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作爲調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

如：薄荷粥，將30克左右鮮薄荷加入清水，中火煎至香氣溢出時關火，冷卻。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷水煎液，再次煮沸即可。功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

生薑薄荷水：生薑片，鮮薄荷葉，加少許冰糖調味，開水沖泡後十分鐘即可飲用，飲後微微有些出汗。此法可清暑熱、祛寒溼、治感冒。

薄荷豆腐，功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲，功效：消火解暑。

薄荷糕，功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯，功效：可治小兒久咳。

薄荷湯，功效：解毒敗火。

薄荷涼茶，飲用後通體舒坦，精力倍增。

此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。

另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

藥用價值

薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導致失眠，但小劑量食用卻有助於睡眠。

薄荷注意事項

1、陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉。

2、懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

薄荷植物文化

冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），引起了冥王的妻子珀耳塞福涅（Persephone）的嫉妒。爲了使冥王忘記曼茜，珀耳塞福涅將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷（Mentha）。

薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物，能再次相遇、相親和相愛的機會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念，薄荷雖然是一種平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體裏每一個細胞都通透了，那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“願與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是“有德之人”。