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向日葵畢業花束的初春時節，率先長出花莖（不長葉只開花的莖）。
這就是「蜂鬥菜的花莖」，它恰到好處的苦味，是深受人們歡迎的野菜之一。
吃天麩羅或燙拌青菜時常常用到它，是人們非常熟悉的一種山野菜。
花雌雄異株，雌花爲白色，授完粉後，莖迅速長高，種子像蒲公英一樣長滿柔毛，隨風飄散。
雄花爲黃色，開完後就枯萎了。
莖不在地面向上生長，而是在地下橫向生長。
花謝以後，長出基生葉。
葉15～30cm，葉柄長達60cm。
葉片可煮食或油炒。
●季節 3月～5月
●株高 10～25cm（雄株）45cm（雌株）
●分佈區域 1號路、4～6號路、蛇瀧、裏高尾、南高尾
