油菜是喜冷涼,抗寒力較強的作物,生長環境中的溫度很重要,種子發芽的最低溫度3-5℃,出苗階段可將溫度保持在20-25℃左右。油菜是直根系作物,根系較發達,土壤要求土層深厚,疏鬆通氣,保肥保水,有機質豐富。油菜生育期長,需要一定的水分,屬於耐肥作物。